# 泡水保存  

豆芽菜向來被認為保存期限短，買回家若兩三天內沒吃完就容易變軟發黃。對此，日本料理專家小松友子（Bonheur老師）在YouTube頻道上分享了一個實用技巧，不需泡水或冷凍，就能讓豆芽菜在冰箱中保存長達一周，重點是還能維持原有的爽脆口感，這影片也吸引了20多萬人觀看。 豆芽菜買回家別直接放冰箱！ 小松友子在影片中示範，豆芽菜買回來後第一步是「去鬚」。 雖......

九層塔是做菜時常用的食材，芳香濃郁的味道，能為料理增添獨特風味，但由於難以保存，放沒多久就會軟爛、發黑，就有達人提供簡單的小技巧，只要裝在保鮮盒中，放一周還是一樣翠綠；農糧署也分享製作「青醬磚」的方法，需要使用時解凍即可，加入燉飯或義大利麵都很美味。

豆芽菜的爽脆口感受到許多人喜愛，烹煮起來也簡單又方便，蔥花、韭菜炒豆芽菜就是我們常見的美味佳餚，不過豆芽菜買回家沒多久就容易發黑，令不少人相當煩惱，近日就有網友詢問「大家豆芽菜都怎麼保存？」引來內行人透露延長保存期限的方法，簡單步驟就能維持蔬菜新鮮。

九層塔味道芳香濃郁，是不少人做菜時愛用的食材之一，但因為難以保存，經常出現軟爛、發黑的情形，就有網友提供簡單的小撇步，只要利用一個家家戶戶都能找到的小工具，就能讓九層塔放一周還是一樣翠綠。