# 泡冬菇作法  

香菇風味獨特且煮法多樣，不論是清炒、煲湯或是燜煮皆宜，還含豐富營養，有效預防骨質疏鬆、助抗癌。市面分別有乾香菇及鮮香菇出售，乾香菇為較多人選擇，因其保存時間較長並帶有特別香氣。不過乾香菇需浸水後才可烹調，然而浸發香菇也有學問，水溫更是提升鮮味及營養的關鍵。

將乾香菇快速泡發原來有妙招，只需4步驟，輕輕鬆鬆用3分鐘令香菇全膨脹發開，如果下次做菜忘了預先浸香菇，用此方法可以解決煩惱，不用等到天荒地老。