# 水煮蛋技巧  

水煮蛋熱量低、含有豐富的蛋白質，能單吃也能做成許多料理，不過，想煮水煮蛋有許多眉角，如果沒有掌握火侯就容易在剝殼的時候失敗，對此，以下整理了台日主婦煮水煮蛋零失敗的小撇步，免開火也鮮嫩好剝殼。日本主婦教水煮蛋零失敗做法日本主婦AnyMama在《grape》網站上發文分享，平常煮水煮蛋，都要裝滿滿一鍋水，有點浪費，她的煮法只需要用非常少量的水，也能煮出一樣好吃......

水煮蛋是蛋料理中最容易處理的一道，只要把水煮沸之後下蛋，等待時間一到便可以把蛋拿起，冷卻後就能食用。不過，水煮蛋看似毫無難度，但其實料理上也須要技巧，例如如何令它不爆殼、拿揑蛋黃的生熟程度等，以下分享嘗試了數個水煮蛋的實驗，整理過後的零失敗小撇步，讓你在下次煮蛋時可以一次成功！炒蛋、水煮蛋、煎蛋、荷包蛋...蛋料理菜式變化多，最容易掌握的應該是水煮蛋，但不見......