# 毒物專家  

時隔14年之後，台灣今（21）日正式公告全面解除日本福島5縣食品禁令，不再需要逐批查驗，也不再需要出示產地證明及輻射檢報告的「雙證」制度，全面恢復常態管理，公告即起生效。食藥署今年8月29日預告全面取消針對日本福島5縣市食品的進口管制，當時不但衛福部長石崇良強調，「福島核災十多年過去了，全世界都已認定可以忽略風險。」食藥署署長姜志剛甚至說，「去年有600多萬......

芬普尼毒雞蛋污染源似找到了！食藥署今（12）日公布，賣出芬普尼雞蛋的彰化縣文雅畜牧場，後續15件樣本檢驗結果出爐，不但又有一件雞蛋檢出芬普尼代謝物0.03ppm，連雞羽毛也含芬普尼0.27ppm及其代謝物0.13ppm。專家指出，「連羽毛都有芬普尼農業殘留，且數值比蛋還高」，有可能是雞農違法噴藥驅除雞身上的寄生蟲所致。食藥署上午公布，彰化縣政府11月10日又......

電鍋是家家戶戶必備的電器，使用電鍋煮飯時，內外鍋都需要加水，但日前就有網友好奇，大家電鍋外鍋的水都是加自來水還是飲用水？因為外鍋的水雖然不會直接接觸到食物，但水蒸氣蒸發後，是不是有可能有自來水的雜質附著在食物或白飯上？貼文一出引起熱議。電鍋外鍋要放自來水還是飲用水？網友在PTT平台發文表示，和朋友聊到電鍋煮飯時，朋友說他電鍋外鍋都會加飲用水，因為擔心水蒸氣蒸......

天氣逐漸轉熱，車內溫度跟著飆升，不少駕駛一上車便急忙開啟冷氣降溫，但專家警告高溫環境下的汽車可能成為潛藏致癌風險的密閉空間，先前就有國外案例傳出，疑似因為車內裝潢材料釋放甲醛，導致數十名車主罹患血癌。

清明節即將到來，北市衛生局為了大家的健康著想，針對潤餅皮專賣店、知名商圈或廟宇周邊祭祀食品販售店等場所進行食品抽驗，共計抽驗49件產品，檢驗結果5件不符規定，不合格率為10.2％。

就在國健署針對加熱菸健康風險評估審查即將期滿之際，媒體上突然不約而同出現數篇報導，內容指稱在義大利發生兒童誤食加熱菸蒂，因其內含金屬薄片而造成風險，因此指稱公衛政策仍有不足之處，由於時機敏感且內容如出一轍，也引發網路熱議，許多網友都表示明顯看出是特定反對團體在操作新聞，想要持續延宕加熱菸審查時間。毒理學博士招名威更直言，事實上不論是加熱菸或紙菸菸蒂，幼兒的誤食風險都是一樣存在的，若公共政策因此進行錯誤的調整，恐怕將埋下更大的潛在風險。

衛福部17日公布最新國人十大死因統計，癌症（惡性腫瘤）仍占據首位，已連續42年蟬聯死因之首，每9分53秒就有1人因癌症死亡。毒理專家招名威近日上節目時透露，他的母親生前使用冰箱時有不少危險習慣，導致最終罹患胰臟癌過世，令他不禁感慨道「媽媽的癌症是省出來的」。

北市信義區百貨寶林茶室食物中毒事件持續擴大，現已累計2死，台北市長蔣萬安今（30）日午後公布新增6例相關通報。而衛福部證實驗出的「米酵菌酸」引發全民恐慌，對於外界多將矛頭指向「粿仔條」，中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮表示，他個人判斷，可能與「配料」關聯性較大。

很多人都知道，一氧化碳是最常見「沒有聲音、沒有形狀」的殺手，能在毫無察覺的情況下置人於死，也因此有「完美毒物」之稱。不過因為檢驗技術的進步與普及，目前已少有毒物能堪稱真正「完美」。

過年將近，許多民眾會趁這時候進行大掃除，清潔家中的每個角落，不過在大掃除時可別漏掉「餐具、廚具」整理。林口長庚醫院毒物中心主任顏宗海提醒，如果民眾發現家中的餐具、廚具有3情況時，應丟棄換新以免影響健康。

一口烤香腸、一口烤魷魚，配上一杯冰涼飲料，可謂夜市小吃不敗的「黃金組合」！可近來通訊軟體卻盛傳：「香腸和魷魚一同食用，恐合成人類可能致癌物亞硝胺（nitrosamine）」的論述，讓不少人直呼不敢再這樣吃。但香腸＋魷魚的料理組合當真如此十惡不赦嗎？來聽聽毒物科醫師怎麼說！

7月1日起，消費者自備飲料杯購買飲料可折抵5元，而台北市環保局又宣布，12月1日起將禁用一次性塑膠飲料杯，可見自備環保杯已成趨勢。專家提醒，環保杯的材質選擇很重要，若用錯材質反而造成的傷害更大，他也建議民眾在挑選環保杯材質時，首選型號304、316的不鏽鋼。

資深藝人巴戈16日晚間因胰臟癌離世，享壽67歲，噩耗傳出令眾人十分不捨。胰臟癌早期難察覺、惡化速度快且難治療，發現經常已是晚期，因此素有「癌王」稱號。毒理專家招名威表示，自己「媽媽就是因它而過世的」，而當時媽媽只有1個輕微症狀，就是「沒緣由的輕微發燒」。

國際疫情隨著新冠病毒不斷變種升溫，各國疫苗也拉警報，疫苗不足之際國產高端疫苗也即將開打，不少民眾支持國產，不過也有許多民眾觀望或不支持，認為國產疫苗有所疑慮。

不論是自己準備的隔夜菜、帶便當，或是便利商店的食物，民眾多會使用微波爐加熱，大多數人都會多留意微波時的距離，也有人認為微波食物要少吃，避免輻射對身體的危害。事實上，比起輻射更有其他潛藏危機更需注意。

武漢肺炎（新冠肺炎）在台灣疫情至今尚未平息，多數民眾也提升了日常的個人防疫，可謂台灣最強的防疫措施。平時除了平常戴好口罩、勤洗手外，不少人現在也都會時時配帶酒精噴霧在身上，以利隨時做消毒。但怎麼噴能有效消毒？來看專家怎麼說！

新冠肺炎爆發至今，口罩已成為民眾日常生活的必備用品，台灣的口罩也日新月異的陸續推出各種彩色口罩。不過日前爆出彩色口罩含有致癌疑慮的消息，民眾感到驚訝，深怕有致癌風險。

關於使用鋁鍋會導致老年癡呆症這件事，其實威廉必須澄清一下，國人之所以會相信使用鋁鍋會導致老年癡呆症，原因是幾年前加拿大醫生檢測了幾份阿茲海默症患者屍體的大腦，發現鋁的含量高於正常人。於是就發表了鋁為有害元素，與老年癡呆症有關的報告，而這個鋁離子是以三氧化二鋁的形式存在。

日常生活繁忙，不少人生活過得比較隨興較少整理家裡或房間，有些人習慣隨處堆放，也有些人則或許是受到囤物症的影響大量囤積物品，有些人甚至打算等到過年大掃除再一次整理。而這樣的習慣即便堆放整齊，也都影響著生活空間及品質以及健康甚至是生命安全。

自新冠肺炎疫情爆發，台灣疫情控制穩定後，國人對國內旅遊的戶外活動比以往更加盛行，不少民眾選擇出外踏青、登山、露營等。然而出外旅遊難免碰上蚊蟲咬傷，運氣好一點皮膚紅、腫、癢，但倘若遭受感染、或是被毒性較強的生物攻擊，也還是會有危及生命的可能。

如果幾年前你問我這個問題，我會說「是」！

近日一名7旬老翁吃下變苦的絲瓜腹瀉數日，經急救後確定為「葫蘆素中毒」所致，新聞一出令民眾驚訝，沒想到平常大家所認知營養豐富的絲瓜竟會引起這麼大的問題。毒物專家招名威教授表示，其實葫蘆素不僅存在於絲瓜中，許多常見的食材也都會有，雖不用過度恐慌，但也要多加留意。

武漢肺炎（新冠肺炎）傳染力強，在人體可潛伏14天，更有研究指出新冠病毒可在物體上存活至少2個小時，對此毒物專家、中原大學生物科技系副教授招明威表示，手機螢幕是容易附病毒的地方。

除夕夜許多家庭都會準備許多年菜，慰勞辛勞1年，但經常1次吃不完，需要放到容器裡保鮮，然而塑膠容器總是讓人不太放心，塑化劑危險已經讓很多人排斥塑膠食器，但衛生福利部食品藥物管理署日前發布訊息，不是每項塑膠製品都有塑化劑。

近幾年引爆的黑心油與毒奶粉事件，讓大家愈來愈關注食品安全的議題。到超市採購時，民眾對食品包裝背後列出的化學物名稱，總是感到霧煞煞，深怕吃下肚的東西會危害健康。「食品添加物」真的有那麼可怕嗎？來聽聽毒理醫學專家怎麼說！

蝶豆花所調製而成的花茶，藍紫色澤奪目，且顏色漸層，成為最近相當夯的熱門手搖飲品。不過近來卻引起食安疑慮，對此，林口長庚紀念醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，蝶豆花是否有害人體尚無定論，各家說法不一，建議衛生福利部食品藥物管理署針對蝶豆花萃取物進行風險評估，以確保民眾安全。顏宗海說明，對於蝶豆花的風險評估，國外有2種說法。其一，是1978年1名蘇丹學者在論文中將蝶豆花歸類為有毒植物，認為蝶豆花根部及種子均有毒。至於美國食品藥物管理局（FDA）也將蝶豆花列在有毒植物資料庫。2016年澳洲出現另一派聲音，學者評估1款含蝶豆花萃取物成分殺蟲劑，認為蝶豆花萃取物毒性極低，並沒有致癌風險。近年來，甚至有研究指出，蝶豆花萃取物具有抗發炎、抗氧化等好處。對於蝶豆花對於人體的影響，連食藥署也莫衷一是，說法前後不一。起初指出，若以蝶豆花做成食品原料，就得經過「非傳統性食品評估」，透過國外食用的歷史經驗、科學文獻上的安全性資料等評估其安全性，否則販售蝶豆花茶包等含有花瓣的食品，可能觸犯「食品安全衛生管理法」，面臨新台幣6萬至2億元罰款。最後更正版本為蝶豆花裡的藍紫色屬於天然食用色素，食藥署曾函釋可以用水沖煮作為飲料、茶飲調色使用，但花朵本體不可入菜或作為食品原料。調蝶豆花茶包主要是飲用泡製的茶水，不會吃到蝶豆花花瓣。顏宗海指出，搜尋醫學相關文獻，無法判斷蝶豆花是否具有毒性，證據並不完整。不過，坊間早已將蝶豆花用於飲料調製，呼籲食藥署應該進行相關萃取物風險評估，才能保障民眾食用的安全。

攝護腺疾病是男性常見病症，毒物專家、台師大化學系教授吳家誠表示，科學界發現蘋果、葡萄與薑黃，是三種能夠預防攝護腺癌症的重要食材。

「毒化物在人體的殘留容許量從來都是科學問題，其訂定過程中要考量環境背景值、本土風俗民情、飲食習慣…，不是在菜市場隨便『喊價』！」林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，政府處理普芬尼蛋事件，第一時間不假思索就宣布比照全球最嚴格的歐盟標準，殊不知民眾最需要瞭解的是訂定相關標準背後的原因與考量，否則毒物殘留量沒有「最低」、只有「更低」，且到頭來即使標準再低民眾也不會安心。

今年4月才爆發戴奧辛蛋事件，最近又傳出芬普尼蛋風波，引發民眾恐慌。毒物專家表示，多吃高纖蔬果、多喝水有助排出芬普尼，並提供多個雞蛋保存、烹調撇步。

「農藥使用是相當專業的領域，就算開公聽會也不會有民眾來，來了也不會有人聽得懂。」、「有些民意代表就是愛做秀，農藥容許量放寬預告60天期間他都沒意見，就是要等到正式公告後，才要來開記者會『搏版面』！」這些行政官員的心聲乍聽似乎不無道理，實則卻充滿了專業的傲慢，也令人不禁更加懷念向以苦口婆心著稱的已故毒物專家林杰樑。

中壢輪胎廠昨發生大火，毒物專家表示，輪胎燃燒不完全恐產生有毒戴奧辛，呼籲民眾緊閉門窗、戴活性碳口罩，並且多吃高纖、高維生素C水果，如有氣喘、咳嗽、胸悶儘速就醫。

許多忙碌的現代人都習慣在早晨來一杯咖啡，但方便的濾掛式咖啡卻潛藏風險，有醫師就指出，濾掛式咖啡所使用的濕強劑與咖啡中的油脂與醇類結合就有可能融出治癌物質。對此食品藥物管理署表示濕強劑結構穩定，呼籲民眾無需恐慌，而近期會著手進行相關實驗釐清民眾疑慮。

食藥署公布10件市售燕麥片農藥超標，引發民眾擔憂。毒物專家楊振昌表示，60公斤成人一天吃10公斤才會吃過量，呼籲別恐慌，但若長期大量食用，仍有胰臟癌、腎臟癌風險。

26日台中高分院合議庭召開頂新越南油案二審第一次審理庭，傳喚長庚醫院腎臟科醫師顏宗海到庭擔任鑑定人。檢察官當庭提出一份厚厚的上訴理由補充書，其中附件有一份衛福部委託國家衛生研究院進行的研究計畫的報告，報告指出頂新油品中含有不飽和醛類化合物。但這份當庭提出的報告，卻是在開庭前兩小時，約中午十二點時，台中高檢署就先向媒體曝光，此舉引發辯護人不滿，檢辯雙方激烈攻防，最後檢察官竟然自己表明對報告內容也不清楚，最後審判長裁定檢察官需重新再提，檢察官不得該份報告進行詰問。

頂新劣油案26日於台中高分院再度開庭，檢方邀林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海擔任專家證人，顏宗海表示，從衛福部報告初步來看，的確有危害人體的物質，並指出台灣食安法規對油品檢驗標準太低。

毒奶粉、塑化劑、毒醬油、毒澱粉、餿水油等一連串的食品安全問題連環爆，引起民眾諸多恐慌。台北榮總毒物科主任楊振昌認為，法規該定的都定了，當前最需要做的是「落實」，食安把關應是政府、食品廠、消費者全方位的結構性的調整。不過，他也點出中央與地方的歸管權限劃分，是北市府接下來會面臨的問題。

油品危機連環爆的9月、10月，讓全民陷入「食的恐慌」，台北榮總毒物科醫師楊振昌表示，應以「源頭管理」的方式，要求大廠內設食安稽察人員控管內部食安，由他們與擁有公權力的政府稽察人力對口才是權宜之計，而非增加高昂的油品檢驗項目。此外，他也建議民眾應改變購買產品時「俗擱大碗」的心態，因為「降本求利」是近年多起食安事件發生時，黑心商人運作的共同邏輯。