# 拉麵迷思  

擁有廣大社群影響力的旅日創作者「拉麵浪人Simon」，長年穿梭於東京大街小巷尋訪名店，透過影像與文字細膩紀錄拉麵的文化底蘊。他日前接受《風傳媒》獨家專訪，並在採訪前帶領記者前往東京有樂町交通會館地下一樓的排隊名店「麵屋火男（麺屋ひょっとこ）」品嚐和風柚子拉麵。這碗湯頭清澈、香氣優雅的拉麵，精準呼應了他極力推廣的核心理念：日本拉麵絕對不只有「又濃又鹹」的單一面......