# 慢食文化  

2026秋季臺東慢食節「夜食餐桌」將於10月24日（六）、25日（日）17時至22時，在臺東新生廣場登場。今年以「臺東夜晚飲食記憶」為主題，邀集臺東料理人、農友與地方店家，以當令食材、原民風味及地方飲食文化發展限定料理，並規劃「慢食集、慢食講、慢食吟、慢食器、慢食導」五大主題，帶領民眾從吃、聽、唱、做、走等不同方式，認識臺東的夜食文化。2026年台東慢食節「......

令人引頸期盼的臺東年度慢食節即將展開一場別開生面的美食之旅！2025年臺東慢食節以「採集」為主題，規劃三場獨具特色的「採集餐桌」活動，首場將於4月19、20日在風光明媚的成功海濱公園盛大舉行。臺東縣長饒慶鈴熱情邀請在地料理人、漁人及海女，帶領民眾一同探尋農耕文化出現前，人類如何從大自然中獲取食物的智慧，展現臺東獨有的飲食文化。誠摯歡迎各地熱愛慢食的朋友們，攜家帶眷踴躍參與，深入體驗臺東多元地貌與豐富的採集文化，感受慢食節的獨特魅力。

為鼓勵一般民眾加入惜食的行列，臺東縣環保局舉辦112年臺東縣「首惜廚師」競賽，並將於5月11日下午1點在國立臺東專科學校5樓大型會議室暨視聽教室，舉辦賽前「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選活動說明會，邀請米國學校環境教育場域彭衍芳主任為大家解說惜食概念如何融入平日的飲食，活動採網路報名(https://reurl.cc/o0aenM)，全程免費，即日起至10日下午5點報名截止，歡迎民眾踴躍參加。