# 坑洞  

蒸蛋其實是一款普通的家常菜，但經常有網友在討論區求救，指自己做的蒸蛋明明依足食譜分量，出來的賣相卻是不堪入目，事實上，蒸蛋不成功的原因不外乎：太水、太老、不夠平滑。對此，有中菜大廚雷啟裕就拆解失敗原因，再示範經多番實測得出的蒸蛋黃金比例及撇步，保證細緻嫩滑。

茶碗蒸是壽司郎的熱門餐點，吃壽司前來一碗打底暖胃。這次為大家帶來日式蒸蛋—茶碗蒸食譜，除了影片教學，也附有圖解，超簡單做法助你15分鐘還原出壽司郎茶碗蒸，而且鮮味嫩滑，更省卻最麻煩的熬高湯步驟，大家都可試試這個茶碗蒸做法呀！

水煮蛋的料理時間短，步驟也不多，是非常方便的家常料理，但是常常會遇到剝蛋殼時，一不小心就把雞蛋用得坑坑洞洞，對此，就有內行人分享用電鍋蒸水煮蛋的做法，免顧火煮起來更容易，也提醒雞蛋買回家後先放幾天再煮，煮完再用冷水沖過，剝起來一點也不費力、相當光滑。

蒸蛋熱量低，是許多人想健康飲食的好選擇之一。不過，想做出嫩滑的蒸蛋，不是直接放進電鍋蒸就好！一名網友在臉書發文分享零失敗蒸蛋做法，他表示，自己在按下電鍋按鈕前會先做1步驟，讓蒸蛋表面嫩滑無坑洞，貼文曝光後，引發許多網友留言表示「好嫩又好吃」。

蒸蛋製作方式簡單，又能補充蛋白質，是許多家庭的常見菜色，不過，蒸蛋比例該如何調配蒸出來才好吃呢？近期有網友在臉書社團分享自己的蒸蛋比例，也提醒若想要蒸蛋口感滑嫩，蛋液一定要過篩，且過篩的蛋液要靜放5分鐘，蒸出來就不會柴柴的。

水煮蛋方便又營養，常常作為許多人減脂或趕時間的選擇，但是水煮蛋的煮法百百種，也常有出現水煮蛋熟度掌握失敗，或是凹凸不平、單殼破裂，就有網友發文分享製作水煮蛋的方式，不僅方便快速，還能做出光滑漂亮的水煮蛋。

水煮蛋熱量低，做法簡單也不耗時，是減肥時的三餐好選擇。一名網友在臉書發文表示，自己煮水煮蛋時有加鹽巴，起鍋後也有是先泡冷水，但依舊難撥殼，貼文曝光後，許多網友分享，可能是蛋太新鮮，建議可以放個兩三天再下鍋煮，也有主婦分享，其實用1招免顧火方法，「快又方便、沒有失敗過」。

蒸蛋是許多家庭的家常菜，在軟嫩的蛋液加上海鮮或肉絲等佐料，不僅營養又好吃，不過如何讓蒸蛋品味更提升呢？就有內行網友在臉書分享，如何把蒸蛋蒸的無孔又漂亮。

雞蛋可以變幻出各式各樣的料理，無論是荷包蛋、水煮蛋或番茄炒蛋等，都受到大人小孩喜愛，近日就有網友分享製作「麻藥溏心蛋」的方法，製作過程並不困難，只要掌握幾個小技巧，就能做出香嫩Q彈、切開會流心的溏心蛋。

口感嫩滑的蒸蛋是不少日料店的招牌菜色，由於做法不難，許多人在家都會自己復刻。一位網友於PTT發文表示，近日在家練習蒸蛋，儘管已將蛋液過篩並去除小氣泡，但蒸出的蛋依舊像三色蛋一樣口感紮實，且有許多孔洞，令他好奇表示，「該如何在家製作出如日料店般的水嫩蒸蛋？」貼文曝光後便引發熱議，許多內行人指出，蒸蛋出現氣孔空洞的原因可能是電鍋溫度過高或蒸的時間過長，而口感紮實則是因為水不夠多。

台北1歲男童慘遭保姆虐待致死一案引起全台關注，沒想到大陸近日也出現殘忍虐童案，山東省一名只有5歲的男童疑似慘遭虐待，被送往醫院時身上有著坑坑窪窪般的傷痕，甚至面部毀容、耳內出血，殘忍手段引發陸網關注。更離譜的是，將男童虐待致死的兇手疑似是其親生母親和女方新歡，震驚各界，而當地警方也已展開調查。 

蒸蛋是許多家庭愛煮的料理，營養美味又不花時間，不過這道看似簡單的料理，其實大有學問，就有達人們分享自己的秘訣，表示除了水之外，可以加入高湯，並掌握2個小技巧，就能輕鬆做出光滑無坑洞的蒸蛋。

鮮美嫩滑的蒸蛋其實在家就能用電鍋做！一名網友於臉書發文分享，自己在製作蒸蛋時加了1物，不僅讓口感大幅升級，還獲得媽媽的稱讚。

台61線西濱道路新竹路段今（21）日凌晨發生一起死亡車禍，一輛拖板車直接撞上前方等紅燈的砂石車，拖板車52歲劉姓駕駛受困重傷，送醫後不治。

煮完水煮蛋，該怎麼樣才能順利剝開蛋殼取出光滑的蛋呢？一名女子近日發文分享自己的煮水煮蛋妙招，僅需在煮蛋過程中加入1關鍵，煮完的水煮蛋便會變得非常好剝，而貼文一出也引來不少網友留言討論，更有不少網友分享透過1神器，煮出來的水煮蛋都能完美無暇。

蒸蛋是許多人喜愛的料理，食材不複雜、做法快速又簡單，不過烹煮時表面經常產生氣孔，就有網友分享了「零技巧」蒸出光滑蒸蛋的方法，還比使用電鍋更方便，讓大家看了都直呼「學到一招」。

蒸蛋，看似簡單，不少大廚、專家都分享過不同的蒸蛋心得，但照著他們的做法處理，效果卻不像預期？蒸蛋比例正確，火候、時間不準，當然會有偏差，即使容器不對也不能成事。以下實測4種不同比例的常見蒸蛋方法，歸納出完美蒸蛋的6大不失敗秘訣。

（中央社記者劉建邦台北19日電）台北市民生東路2段附近巷口今晚出現路面坍塌；北市府表示，坍塌造成長寬深度各約1公尺坑洞，已派員到場，並通知管線單位釐清原因。這是北市近期發生第4次路面坍塌。

越簡單的料理越難料理好！每天最容易出現的家常蛋料理，像是番茄炒蛋、蒸蛋、煎荷包蛋，為什麼就是做不出餐廳的味道？尤其是蒸蛋，很容易蒸成月球表面，蛋體粗糙、洞洞滿布嚴重影響口感。近日就有網友在臉書社團上分享表面光滑到像布丁的超完美蒸蛋，吸引一票網友按讚，釣出許多廚藝達人在留言區分享好吃蒸蛋的秘訣。

夏季來臨，由於天氣悶熱，容易流汗，導致汗臭、狐臭等問題。皮膚科醫師陳昱聰發文表示，自己曾遇過三十出頭的患者，發現自己有無法解決的腳臭因此來就醫，醫生竟發現是「毒襪子症候群」，陳昱聰發文提醒民眾，務必留意！

今（27日）上午，在竹北市勝利一路附近，發生道路坍踏事件，在路邊停車格中的特斯拉，突然掉入天坑，所幸現場沒有人員傷亡，目前警方已經通知車主，並與相關單位了解情況中；在監視器畫面中，可以看到周圍的民眾對於突然其來的塌陷，感到相當震驚。

桃園16日傳出一起死亡車禍，一名男子騎機車行經桃園國際路二段、文中路口，不料卻連人帶車墜入14米深的施工坑洞，5小時後被救出已經身亡。如今死者身分查清，是有「龍舟天菜」之稱的龍舟隊亞運金牌陳俞安，但確切的意外發生原因，仍在調查當中。

俄羅斯15日對烏克蘭發動迄今為止規模最大的空襲行動，至少發射85枚飛彈攻擊烏國大城及能源設施，同一時間，位於烏克蘭邊界的波蘭村莊Przewodów也遭受彈襲，造成兩名無辜農民死亡。當地電視台稍早曝光受波及區域的現場畫面，只見一輛大型農業車輛被炸毀，地面留下巨大坑洞。

今（11）日清晨受到西南風及海陸風影響，中央氣象局發布本市降雨強度為豪雨等級，致市區路面零星積水發生，雨勢稍歇即已退水。副市長林欽榮指示水利局擴大三級應變中心開設，並於今早議會結束後率水利局團隊，前往視察園試所滯洪池及正道公園工程施工進度，要求加速趕工，加強防汛整備工作及工地施工人員安全。

前鎮區中山三、四路為連接市區與工業區的南北重要幹道，且沿線為捷運紅線，是交通極為繁忙的道路，因其龐大的交通量及長期重車輾壓，路面多有破損及坑洞等老化現象。市府持續向中央取得經費補助，沿線逐年辦理改善，市長陳其邁上任後更積極爭取改善經費，向營建署申請約2億2000萬元前瞻計畫經費來改善中山三、四路、新生路及海邊路三條港區周邊道路，其中，中山三、四路施工範圍北起復興三路，南至中山高速公路下，全長3735公尺、改善面積140732平方公尺，預計於今年4月完工。

前陣子，全台灣適逢大雨季節，多日強降雨不斷，連帶也影響了路面上的交通狀況，而如果機車騎士或汽車駕駛於大雨積水之際，不幸行經到有坑洞的道路而受傷時，此時，可以請求國家賠償嗎？而如果可以請求的話，又可以注意些什麼呢？

台中市大里區文心南路上週突然坍塌出現坑洞，有自小客車經過掉入造成駕駛受傷，不料同路段昨天又出現坑洞，台中市府今天已修復完成，並追查原因改善。

台中市大里區樹王里文心南路1239號前出現坑洞導致民眾車輛掉入，台中市政府建設局11日晚間全力搶修，完成道路回填。市府建設局長陳大田表示，市府12日上午再請朝陽科技大學非破壞檢測研發中心團隊許耿蒼博士，到現場以透地雷達進行檢測，初步排除為污水地下水管道施工造成，後續將根據檢測結果判定路基狀況，並追究責任。

在天荒地老的北極圈一個半島上，永凍土原上出現了好些巨大的瘡疤，瘡疤深處爆發出來的不測之物，讓科學家憂心不已。

突如其來的連續降雨。

為維護道路品質及坑洞修補後耐久性，新北市政府領先全國，自去年起引進「熱再生修補車」辦理道路坑洞快速修復工法，不但兼具效率與環保功能，今年更榮獲交通部「第11屆道安創新貢獻獎」交通工程組第1名。工務局長朱惕之和養工處長馮兆麟聯袂於9日市政會議將此殊榮獻給市長侯友宜。

「醫師，為什麼我的指甲最近一直出現白點？是我的身體出了什麼問題嗎？」中醫師表示，中醫認為從指甲的氣色形態、近期發生的變化，也能夠反映出人體的狀況。如果民眾發現自己的指甲出現7種異常狀況其中之一，就要當心可能是身體發出的健康警訊！

美濃區成功新村附近遭回填不明土方，民眾擔心會破壞環境、污染水質之事件。環保局獲悉後會同環保署南區督察大隊、旗山分局至現場稽查，據地主表示該址為經發局盜採砂石列管場址，並要求填平，因坑洞積水現已成為湖泊，自107年12月起開始回填砂石場水尾土。環保局現場採集5組樣品送驗（TCLP重金屬），等檢測結果依規定辦理。另是否合法回填，後續將協調市府相關單位逕行確認。

去年8月接連豪雨造成高雄市5000個路面坑洞，高雄市長韓國瑜今天自爆市府檢視箱涵還有1萬餘個破洞，將動用災害準備金修護，水利局表示，將動用8000多萬元先修230多處破洞。

高雄市長韓國瑜今（21）日大陣仗帶著副市長李四川，至鳳山區視察路平工程。過程中，他數度彎下腰，直接用手觸摸龜裂的道路，直呼不像話，並說「沒有平坦的道路、人民不會給政治人物活路」。

國民黨高雄市長候選人韓國瑜昨（8）晚在旗山造勢時，誤將「白玉蘿蔔」說成「白玉苦瓜」，被高雄代理市長許立明大酸「白玉苦瓜是瞎密啦！哩演麻演像一點。」對此，韓國瑜笑著反問，「5千個坑洞到現在補好了沒有？」要對方別只會挑人語病。

國民黨高雄市長韓國瑜今（29）日晚間北漂，在台北信義區一間酒吧與北漂青年座談，但在座談還未開始前，酒吧內早已滿座，場外更聚集了超過300名支持者圍觀，不少人拿出國旗、手機守候，只盼一睹韓國瑜本人風采。

連日豪雨造成高雄市馬路坑坑洞洞，甚至一挖再挖，韓國瑜認為，最大的問題乃是缺乏統一管理以及驗收有瑕疵，他表示，高雄市不僅是馬路出問題，更重要的是市政府的管理發條出現問題，未來他若是當選高雄市長，將會由一位副市長專責道路管理的相關問題，做得不好，副市長就下台。

48歲的桂姓男子經常自費購買瀝青行善修路，昨晚與兒子在高雄市大寮區修路時，疑因未穿著反光背心和放置警示燈，遭陳姓男子駕駛小客車撞上，因頭部受撞擊傷重送醫不治。

地方中心／屏東報導

美國五角大廈宣布，駐紮中亞阿富汗的美軍13日對恐怖組織「伊斯蘭國」下重手，首度使用一枚重量超過2萬磅、美軍威力最強的傳統（非核武）炸彈，轟炸其藏身的坑洞與隧道，也充分顯示川普新政府打擊伊斯蘭極端主義的決心。川普隨後表示：「這是一場非常、非常成功的行動。」

記者黃玉鼎／台中報導

洗臉用毛巾擦大NG？近來，網路盛傳：「洗臉後，習慣用毛巾擦臉，長期恐將把殘留於毛巾上的細菌，反覆擦拭回臉上，更易形成痘痘肌。建議愛美的朋友，洗完臉後，最好能用乾淨的衛生紙、餐巾紙擦乾更恰當。」而這樣的論述也引起網友熱烈討論。究竟洗臉後用毛巾擦拭可不可行，真的會致痘嗎？且聽專業皮膚科醫師怎麼說！

記者陳榮昌／台中報導

要怎樣才可以煮出亮晶晶滑溜溜、軟嫩美味的水煮蛋呢？水煮蛋看似簡單，剝蛋殼這一步卻總是折磨人，弄得坑坑洞洞，而網路上也提供不少煮蛋秘訣，例如加鹽水煮、煮完泡冰水等。

行政院長江宜樺今（8）日聽取國土保育專案小組報告，會中政務委員簡太郎針對目前列管的349處陸上盜採坑洞提出短、中、長期計畫，長期目標預計7年內解決全數349處坑洞；不過，江宜樺對7年的目標不滿意，要求縮短期程，並指示相關部會和地方政府溝通，擬訂適當的處理計畫。行政院發言人孫立群轉述，江揆聽取桃園觀音藻礁生態系保育、盜採坑洞善後處理，以及業養殖戶跨越海堤抽取海水等3項報告。其中「桃園觀音藻礁生態系保育」部分，桃園縣政府已於昨（7）日完成「野生動物保護區」的公告，江揆表示，定義為野生動物保護和環境保育有差別，先實施1年再看有無修改必要。在盜採坑洞善後處理方面，孫立群說，2007年以來列管的坑洞有487處，目前尚待處理的有349處；就坑洞分布狀況來看，越往南部越多，其中以屏東縣237處最多，其次是高雄有52處。政委簡太郎在會中對此問題表達憂心，並提出短、中、長期計畫，短期目標在1年內解除列管坑洞80處，中期目標在3年內解除列管坑洞170處，長期目標7年內解決全數列管坑洞349處。江揆認為，相關單位對於陸上坑洞議題處理不夠積極，他在會中表達不滿。他說，3年可以解除170處，為何全部解除需要7年，他指示7年的期程一定要縮短；他也要求相關部會持續與地方政府溝通，縮短陸上坑洞填補時程，期盼中央與地方共同攜手，擬訂適當的處理計畫，為國土保育貢獻心力。