# 單寧  

柿子是秋天盛產的水果之一，其顏色鮮艷、口感甜脆多汁，不論是直接吃或是製成柿餅都深受不少人的喜愛。這次《優活健康網》整理柿子的相關知識，包括柿子種類、柿子功效、柿子挑選等，還有大家最好奇的「柿子禁忌」，究竟柿子和螃蟹一起吃會有什麼事情呢？本篇一次解答！

在老饕心中，紅酒、牛肉是完美的搭配組合，但營養師提醒，紅酒的單寧碰上蛋白質，恐消化不良、阻礙鐵質及蛋白質吸收，呼籲腸胃不好、蛋白質攝取不足的族群，應避免這樣搭配。