# 品水師  

編按：「品水師」是近年新興的專業職業，專精於水的品評、搭餐與銷售。在餐飲產業中，他們扮演與主廚並重的重要角色，提升整體餐飲體驗。本文將帶你認識品水師的工作內容、職涯發展、訓練方式及與電子感官的關係，深入了解這項結合感官與專業的獨特職業。取得百萬年薪的入場券，品水師的職涯發展「品水師」的英文為Water Sommelier。Sommelier一詞原意指的是熟識......

「世界最佳侍酒師大賽」台灣國手選拔，6月14日隆重展開，在主辦單位台灣侍酒師協會號召下，曾榮獲2012年到2022年的6位歷屆冠軍進行對決，堪稱國內史上最高難度的侍酒師競賽，指導單位法國駐台辦事處代表、法國在台協會商務處處長高德廉，以及紐西蘭駐台辦事處代表、紐西蘭商工辦事處貿易處長魏緹娜都出席為選手加油打氣；當天經過十幾位國內外評審團的嚴格評選，終由盧楷文奪冠，曾思皓榮獲亞軍，理事長陳定鑫正式宣布，他們將代表台灣進軍2022年亞洲大洋洲大賽及第17屆世界盃競賽，挑戰侍酒師的奧運賽場，並期許他們成為台灣之光，為台灣創造更大的國際能見度。

台灣於2019年首度開設國際品水認證課程以來，短短四年間便成長為全球品水師人數第二多的國家，如此亮眼成績，源於培育出許多頂尖餐飲人才聞名的開平餐飲學校，因看準現代潮流進程，發現除了深耕多年「食」的教育外，「飲」的發展也同樣迅猛，為使「飲食」教育相輔相成，故而創立以非學歷之餐飲證照課程為主的「開平學苑」。創立之初便以飲品之源的「水」為首發重點，先於2017年至國際上最具公信力的品水認證機構「德國杜門斯學院」培訓出當時全台唯二品水師，現已為國際品水師協會大中華區代表的夏豪均及吳侑諭。為全面推展「品水」的知能與生活態度，經兩年籌畫後，使「開平學苑」成為目前全球唯一擁有中文版品水課程的先驅，運用專業知識及科學視野，從產地、風土、成分、品茗等多種面向帶領學員認識不同水的特性及運用。