# 南瓜派  

一九六○年二月一日，小伊澤爾．布萊爾（Ezell Blair Jr.）與幾位友人一同步入位於北卡羅來納州格林斯伯勒（Greensboro）的伍爾沃斯餐館Woolworth’s），他們在吧檯就座，各自點了咖啡和一片櫻桃派。伍爾沃斯餐館是當地熱門的午餐去處，人們會去點份漢堡或三明治，或是一杯咖啡佐上一片派。店內裝潢簡樸但舒適，長櫃檯前有一列金屬靠背的吧檯椅，櫃檯......

當我們說「美國就像蘋果派一樣」時，這到底是什麼意思？是指甜甜的、老少咸宜、經典不敗？還是某種比起真實更接近神話的國族幻想？在《烤箱裡的美國史：11道派品認識美國的歷史與文化》這本書中，羅西．安納斯托普羅（Rossi Anastopoulo）用十一道各具代表性的「美國派」，烤出了一本前所未見的歷史書。從殖民時代的蘋果派，到民權運動的豆餡派，再到性別平權時代的鹹......