# 劉怡里  

水煮蛋是許多人減脂、健身、補充蛋白質時的首選，不過不少人都有相同困擾，明明買的是新鮮雞蛋，煮熟後卻怎麼剝都剝不好，不僅蛋殼黏得緊緊的，還常把蛋白剝得坑坑疤疤，讓一顆完整的水煮蛋瞬間變成「月球表面」。究竟是煮法有問題，還是雞蛋品質不好？對此，台灣大學營養學博士、營養師吳映蓉表示，事實恰恰相反，「越新鮮的雞蛋，水煮後反而越難剝殼」，並分享造成這個現象的原因，以及......

身體常常疲勞、掉髮、注意力渙散等，可檢視自己是否有缺鐵問題，可嘗試以天然食材攝取。劉怡里營養師指出缺鐵對健康的影響，並教大家如何有效補鐵、促進吸收，把鐵真的補進去！

金針菇營養價值豐富，對人體有不少好處，不過因為吃了之後隔天排便往往能再見到金針菇，因此被戲稱為「明天見」、英文學名「SeeYouTomorrow」，這也不免讓人納悶吃了之後整個完整拉出來，是不是白吃了？