# 割烹  

曾連續十年獲《東京米其林指南》一星，源自東京人形町的正宗百年名店「日山 割烹壽喜燒（すき焼割烹日山,sukiyaki hiyama）」，自2025年登台後，以日山百年目利師選牛技術，將東京本店經典的傳統關東壽喜燒帶進台北，成為日本進駐來台最頂級壽喜燒割烹品牌。登台滿週年之際，日山特別推出「頂級山形牛全牛宴」，每月由日本精選人形町本店最受歡迎的頂級「山形牛」空......

北陸新幹線通車後，受惠於新幹線縮短車程的加賀溫泉鄉推出以「加賀螃蟹飯（カニごはん）」的觀光新提案，推出結合當地高級的香箱螃蟹、加賀蔬菜、獻上加賀棒茶，搭配石川縣著名的九谷燒、山中漆器等傳統高級器皿，從視覺到味覺都極其講究，讓旅人一口吃進加賀的美學文化與在地美食。