# 不列塔尼 Bretagne  

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不列塔尼地區農牧發達，乳製品產業尤其出名。在此區的一間奶油作坊裡，至今保留百餘年前傳統做法，花時間讓奶油「哭」出水分，同時與空氣作用，使風味醇厚、質地絲滑。（圖／取自 Le Beurre Bordier 臉書粉專）

米其林大廚挑的奶油都超講究！不但要「像絲綢一樣柔」，奶油還要「哭」過才合格！

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