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蓬萊百味臺灣菜:黃德興師傅的料理人生
評論
蓬萊閣盛饌,涵括閩粵川菜統稱「漢席」:《黃德興師傅的料理人生》選摘(2)
黃德興
2019-12-22 05:10
蓬萊閣的菜很多,菜譜就記載上千種菜餚。主要分成閩菜、粵菜、川菜。這些都統稱為漢席,日本料理叫和席。我們叫做漢和料理,就是漢席料理比較多,...
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蓬萊閣盛饌,涵括閩粵川菜統稱「漢席」:《黃德興師傅的料理人生》選摘(2)
黃德興
2019-12-22 05:10
蓬萊閣的菜很多,菜譜就記載上千種菜餚。主要分成閩菜、粵菜、川菜。這些都統稱為漢席,日本料理叫和席。我們叫做漢和料理,就是漢席料理比較多,...
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千味一心,臺菜傳香七十年:《黃德興師傅的料理人生》選摘(1)
李福登
2019-12-21 05:10
臺菜是臺灣人生活歷史中重要的一部分,無論是紅蟳米糕、五柳居、金錢蝦、筍乾封肉,還是清粥小菜,總是為我們臺灣人當年簡樸、刻苦的日子,...
第
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