「我泡的咖啡比人類泡的更好喝！」東京奇特咖啡店「機器人員工」獨挑大樑

日本東京涉谷一間新開幕咖啡廳近日引爆話題，店內所有服務都由一個機器人完成，機器人服務生不但懂得問候顧客，也能煮好喝的咖啡、清理環境等等。經營機器人咖啡廳的公司表示，希望運用人工智慧提高效率並且娛樂顧客。隨著人口老化與科技進步發展，人工智慧已逐步進軍服務業，搶走人們的飯碗，也改變大眾習慣的生活模式。

這間位於東京涉谷的機器人咖啡廳「奇特咖啡」（変なカフェ），所有服務都由一個機器人完成。「奇特咖啡」位於大型購物中心MODI，店內的服務機器人名叫沙爾（Sawyer），是由美國所製造。這個機器人只有一個螢幕和一隻手臂，螢幕上有隻俏皮的卡通眼睛，當顧客進到店裡，它會熱情招呼道：「請問想要來杯美味的咖啡嗎？我泡的咖啡比四周這些人類泡得更好喝喔！」

萬能的機器人

根據報導，「奇特咖啡」的顧客必須先用販賣機購買餐券，交給沙爾掃描票券上的二維碼，確認點餐內容後，沙爾可以精準抓住紙杯對準咖啡機，並按下「開始」鈕，等待機器沖好咖啡。店內提供卡布奇諾、熱巧克力和抹茶拿鐵等6種飲品。

沙爾可不只會拿杯子，它最多可以同時幫5名顧客煮咖啡，其他細節如研磨咖啡豆、把咖啡粉倒入濾紙、倒熱水等等都難不倒它。除此之外，沙爾也會清理濾紙、將不要的咖啡豆丟掉。整個消費過程中，顧客僅需花3至4分鐘等待，一杯咖啡的價格約為320日圓（約新台幣86元）。

「咖啡味道蠻濃的，很好喝，」一名68歲的男性顧客表示，第一次去機器人咖啡廳的經驗非常享受，「其實你也可以在便利商店買到機器做的咖啡，便利商店的咖啡也很不錯。但是在奇特咖啡，我度過一段有趣的時光。」

「機器人飯店」早有前例

經營「奇特咖啡」的日本旅行社H.I.S表示，他們主要藉由人工智慧讓機器人學習流暢的動作，「提升生產力是我們最重要的目標之一」。H.I.S表示：「一般咖啡廳需要好幾名人力，然而，現在只需一人便能監督整間咖啡廳。因此，我們可以用更低的價錢，販賣品質更好的咖啡。我們注重咖啡豆的品質，機器人調製的咖啡味道跟真正的咖啡師相同。」H.I.S也希望，機器人可以娛樂消費者，這讓消費者的體驗和在販賣機買咖啡有了大大不同。 （相關報導： 恐龍幫你Check in！日豪斯登堡機器人旅館正夯 ｜ 更多文章 ）

日本社會少子化嚴重，人口結構快速老化，未來勞動力短缺的問題令人憂心，這不是H.I.S第一次推出機器人服務。2016年轟動的「奇異旅店」也是H.I.S的傑作。H.I.S在長崎縣佐世保市開設主題公園「豪斯登堡」（ハウステンボス），共有80位機器人提供服務，包括處理櫃台事務的美女機器人、辦理住退房的恐龍機器人，還有搬運機器人、遊戲機器人等等。不僅提高效率、降低成本，也吸引許多好奇的民眾前往。後來H.I.S陸續開了兩家「奇異旅店」，最新一家於25日在東京開幕。H.I.S也表示，考慮在公司其他設施裡開設機器人咖啡廳。