台灣是水果王國，因為地處副熱帶、熱帶，加上高低海拔差異大，各式各樣的水果都能在台灣見到。不過，有一種水果全世界只有台灣有，就是做愛玉的「愛玉子」。愛玉子完全成熟時可以直接吃，也可以去皮曬乾保存，曬乾的愛玉子套上乾淨的絲襪、濾袋在飲用水中清洗就能變成滑滑的愛玉水，經過冷藏就是大家常見的愛玉凍。
台灣最強水果是什麼？不是芒果、鳳梨
台灣原生種野生愛玉子在阿里山山區能見到，愛玉屬於一種隱花果，也就是沒有開花卻能結出果實。那麼為何愛玉子全世界只有台灣有呢？愛玉子的傳播需要靠愛玉小蜂幫助授粉，愛玉小蜂無法遠飛，沒辦法跨過台灣海峽，難以在世界各地受粉。
愛玉被譽為來台灣必吃的美食
在KLOOK部落格曾寫過一篇「10 Must-Eat Street Food You Can Only Try In Taiwan」（譯：10種只能在台灣吃到的街頭食物），文章中表示珍珠奶茶在各處皆有，但是在台灣以外的地方很難買到正宗的愛玉果凍。此外，農業部也曾在農業主題館的網站上發文表示，「愛玉是台灣特有亞種，全世界只有台灣有愛玉」。另外，高鐵的外文刊物中也曾特別介紹台灣愛玉。
資料來源：農業部農業主題館
責任編輯／梁溶珈
