秀娟老師說，她希望能透過讓台灣廚師當志工的機會，讓他們體驗到自己的廚藝不但可以做生意，也可以做公益。然後帶動台灣的廚藝界學習生態環境，最終達到廚師產業提升成「具有環境意識的生態廚師」。她在計畫開始啟動前，在廚師的臉書社群裡，寫下了這一段話：
「跑車再好只能兩人出發，而台灣要好，卻需要大家一起出發！
台灣不是強國，也不是大國，但我們是活生生的島嶼，在這個島嶼上的每一個人都有夢想。2/25在拾穗當我看著小郭夫妻與莎莎和大熊討論著披薩皮的做法時，我好像身處在另一個台灣！沒有批評，只有研究，沒有挫折，只有想辦法。
10天之後阿比環島的數百張餅皮，就在小郭與莎莎『不願意是一台跑車』 的心情下，被完成了！這就是台灣！因為廚師的精神所締造出來的『全新台灣』 ！」
3月8日，阿比野菜環島來到第二站，宜蘭的岳明國小，廚師志工清晨五點就從台北開著車子前往學校，七點半與學校老師及幾位早到的孩子，到海邊進行場地佈置，因為當天陰涼風大，實在無法在海邊進行野宴，孩子原本很失望，但最後大家改成在海岸旁的防風林進行，廚師志工Nicolas Chang紀錄著：
「開始搭灶生火，也不忘「林下多層次農法」的概念，用桑椹的枝幹、漂流木及野花藤蔓，甚至岩板來點綴一番，達到高效能又美觀的「野式爐台」。而這爐台的設計是為此次菜單量身打造的，從野菜蘑菇Pizza、野菜巫婆湯、薄荷烘蛋到薑麻油花生拌野菜，都非常合適在這裡烹煮產生。
佳餚美食也不忘氣氛，小馬姊帶領著小朋友們在防風林採集狗尾草、咸豐草、山蘇...等等野生植物來裝飾桌面，而創造出來的不只是一場大自然的盛宴，更是對自己的檢視，如何用自己跟其他人的力量來感化他人……。」
台灣真的是寶島，珍貴於有秀娟老師的良善發願與超強執行力，珍貴於有好的農夫、好的野菜、好的栽種方式，珍貴於有一群熱血的廚師，主動跳出來參與讓台灣更好的食農教育。阿比野菜環島開始了，每一場都會有一道熬煮多時的野菜魔法湯，每一位參與的大小朋友，都要隨著自己的心意，拿一把或多或少的野菜丟進去，然後對著湯說一聲，我愛你，野菜湯的魔法美味就這樣產生了。「我愛你」，多麼簡單有力的一句話，讓台灣有往上提升的魔法力量，就這樣源源不絕的產生。
◆註1：
吳秀娟老師拍攝的台東有機咖啡農紀錄片，大家可以在網路上搜尋影片「向太平洋日出學習的阿比——感謝神」，裡面有完整介紹張冠淼先生與他兒子張宏典的故事。
◆註2：
「阿比野菜環島」計畫，原則上每一個縣市只有尋找一所小學，只有雲林有兩所小學，由於當地家長的請託，秀娟老師發現他們的教育資源真的很貧困，所以決定額外多安排一場。
◆註3：
「阿比野菜環島學校」18所，行前拍攝紀錄的影片，秀娟老師也有分享在她自己的臉書上，可以在以下網址上看到：https://www.facebook.com/wu611003/posts/10213284710169552?pnref=story
作者介紹｜李公元
原本在台北山上小學任教，現在改到宜蘭海邊小學服務。喜歡發呆、塗鴉、攝影、四處亂逛，也喜歡兒童圖畫書，以及跟陌生人閒聊。
本文經授權轉載自想想論壇（原標題：【春風化雨】「阿比野菜」去環島！把台灣的好，一口一口吃回來！）
責任編輯/林安儒
