為了感謝季斯卡總統，包庫斯還為這場餐會特別創作了一道新菜「 黑松露清湯 Soupe de truffes 」向其致意。這道湯品就因這場午宴而一舉成名，也成為包庫斯餐廳的招牌名菜「 季斯卡總統黑松露清湯 La soupe aux truffes noires VGE 」。就在這道蓋著酥皮的湯端上餐桌時，季斯卡好奇地問包庫斯先生該怎麼享用，包庫斯毫無持疑地說：「總統先生，請把酥皮敲碎！」想像一下，當大家將酥皮用湯匙敲碎時，那原本被封住的黑松露氣息頓時噴湧而出、整個餐桌的人陶醉在這香氣裊繞的情景……
包庫斯後來分享了創作靈感來源，他說這是結合了阿爾代什（Ardèche）和阿爾薩斯（Alsace）這兩個地方料理的影響。在1974年至1975年的冬天，正值黑松露產季，包庫斯來到從事松露交易的阿爾代什農人尚-克樓德．杜馬（Jean-Claude Dumas）家裡吃晚餐，桌子中間擺了一鍋蔬菜湯，桌子的另一端則有一籃已去皮的黑松露。留著鬍子的老爺爺對包庫斯說：「包庫斯先生，請拿顆松露吧！」接著大家就拿著新鮮黑松露刨進熱騰騰的菜湯裡，當時整屋子飄散著黑松露的香氣令他相當難忘。接著過沒多久，他到阿爾薩斯和朋友一同去打獵，結束後到廚師友人保羅．誒貝朗（Paul Haeberlin）家中吃飯，誒貝朗準備了一道像英式雞肉派的菜，只不過酥皮底下的餡料是松露和鴨肝。包庫斯將在這兩處吃到的料理結合在一起並重新詮釋，在那天端上了艾麗榭宮的餐桌，成就了這道在美食史甚至是法國歷史可寫上一筆的名菜。
「 季斯卡總統黑松露清湯 La soupe aux truffes noires VGE 」的作法，乃是以牛肉高湯為基底，加入約一匙的諾麗苦艾酒（Noilly Prat），然後放進切丁的蔬菜、鴨肝、牛頰肉和削片黑松露，再以奶油派皮將碗口封住，最後放進烤箱。這道湯品烤好後，派皮會變得金黃且膨脹起來，而且還能將裡面的食材尤其是黑松露的香氣完整地封存裡湯碗裡。這種湯品的做法後來被許多人仿效，不過多只學到了表面上的酥皮，裡面的湯則是花樣百出或者說俗不可耐，有放玉米濃湯的、海鮮巧達湯的…，甚至連在台灣夜市的平價牛排店都可以看見它的蹤跡，這恐怕是包庫斯本人始料未及的吧。
當天午宴由包庫斯開頭，也由他來做結尾。最後的甜點是一道名為「 總統 Président 」的巧克力蛋糕，菜單雖然只放了包庫斯的名字，但背後其實有另一位巧克力甜點師摩希斯．貝納雄（Maurice Bernachon）[註5]參與製作，而貝納雄還是包庫斯的親家！原來包庫斯希望在那天為總統夫婦帶來一個豐盛無比且絕無冷場的午宴，於是找來了同鄉的貝納雄幫忙，端出這個重達3公斤巧克力蛋糕，並命名為「總統」來獻給季斯卡。總統巧克力蛋糕也如季斯卡總統黑松露清湯因為這場午宴爆紅，並且成為貝納雄店裡的明星商品，即使到了今天仍是人氣不減。堆疊在蛋糕上用巧克力捏製出像康乃馨花朵的裝飾，也成為眾多甜點店模仿的目標。
