在台南海岸地區中，將軍水產和農業兼具，以台17線濱海公路為界，以東有較熱鬧的傳統聚落農家野趣，以西則為漁村風光；偏東聚落較熱鬧，西濱聚落較分散。
將軍區舊名為漚汪（舊志稱歐王、歐汪皆有，應為西拉雅社音譯），是台南海線地區舊地名與平埔族相關的新港、目加溜灣、麻豆、歐王四大社之一。入清後至日治初期以漚汪堡為行政地名，因為舊地名即有漚汪聚落與將軍聚落並存，日治行政區改名成將軍。很多外地人搞不清這兩個聚落，但當地人完全不會混淆。
建起將軍府地名傳奇
在台南地名中，將軍地名算奇特，充滿故事性，有不少傳說。有跟鄭成功部將相關，也有跟施琅相關，為正名將軍地名由來，地方也辦了學術研討會，後來該區公所採用施琅說。
據將軍區公所歷史介紹「將軍」地名由來，相傳當年鄭成功叛將施琅降清後帶軍攻台，施琅靖台後，清廷賜跑馬三日為世襲業地，由今將軍區西側馬沙溝登陸起跑，經史椰甲社（由今將軍區山仔腳）向東騁馳，不料至今將軍庄（漚汪）馬斷腳蹄，於是在此地建「將軍府」，所經之地的田園即為「施侯租」（註三），並建公館管理，最盛時期達十處（施侯租其範圍為諸羅縣與鳳山縣，其中康熙年間諸羅縣的範圍為今鹽水溪以北）。
據日治時期對台灣清代官租調查記錄，當時施琅族人招漳泉人民入台墾拓，其中吳王兩姓入墾漚汪溪（將軍溪）南岸一帶，形成「將軍庄」，所以今將軍有其後人設臨濮堂（施琅將軍紀念館）。
道光年間，施琅後裔居北京而出售六處公租館，剩下四處置督墾管理；至日治時代，日人以施侯族人無人入籍（日治時台灣為日本籍），將租地由政府收回。
農產方面，綠蘆筍、牛蒡、胡蘿蔔為特產。胡蘿蔔於民國四十年代種植後，品質有口皆碑，迄今仍是台灣產量第一，素有「胡蘿蔔之鄉」美譽。另外有幾項傳統農產，如苓仔寮復育棉花，搭配製作傳統手工棉被也很有特色；全台南唯一的傳統大木桶鹹菜，因無人繼承，隨時可能成為絕響。
將軍區海岸除了歷史悠久的馬沙溝聚落與碼頭，新闢將軍漁港，規劃朝觀光遊憩漁港發展。青鯤鯓聚落漁港則是拍賣漁獲的漁港，出產高經濟價值的烏魚子，為台南市主要產區有養殖也有捕撈。將軍另一個著名的地景是扇型鹽田，因為面積廣大，必須從衛星地圖或是高空拍攝，才能看出地貌。
將軍區最早的聚落 漚汪
漚汪是將軍區最早也最大的聚落，聚落早於荷蘭時期就已存在。日治前，將軍地區都以漚汪為名，古漚汪溪後來也改為將軍溪，以文衡殿為信仰中心，有方圓美術館、傳統的紅瓦建築院落；林是漚汪大姓，林崑崗紀念館與林信家族古厝都很有看頭。
方圓美術館
方圓美術館原名「遂園」，是漚汪地區的名宅，有著漂亮拱圈廊道的老洋樓。遂園建於1944年，為將軍鄉醫生、也是前鄉長黃清舞的故居兼醫館，原本面臨拆除的命運，後經熱愛藝術的將軍鄉子弟林振豐出資整修，以方圓美術館重新開幕，是民間老屋利用的案例。
方圓美術館建築中西合璧，約有五百多坪，正面是一棟西式洋樓，後棟為平樓，連結兩棟有口字迴廊為拱圈環繞，是洋樓最大的建築特色。館內收藏以當代陶藝為主，特別保留老鄉長書房的故居文物，包括珍貴老照片、老書桌、舊檯燈、詩句、中日古籍等等。古籍收藏有三千冊，館內並有以方圓美術館設計的文創商品與餐飲，拱廊內的座位洋風十足；館內不定期展出各類藝術作品及提供表演活動的平台。
文衡殿與文物館
文衡殿是漚汪的信仰中心，在民國79年老廟新建。除了廟宇本身，另設有三個文物館，分別為：開基老三關聖帝君文化館、林崑岡紀念館、漚汪人故事館。
文衡殿主祀關聖帝君，相傳李成追隨鄭成功渡海攜奉來台。清光緒15年（1889年），漚汪先賢士紳武秀才林崑岡主持漚汪文衡殿廟事，發起改建廟庭，在廟內增建文昌祠及設立育英書院。民國56年又增建鐘鼓樓。若要拍攝文衡殿，由後殿最高樓向前殿拍攝，十分壯觀。
林崑岡紀念館位於文物館二樓。林崑岡（1832年至1895年）號碧玉，武秀才出身，1895年10月日軍進逼台南，林崑岡統率數千義勇軍於漚汪文衡殿誓師抗日，最後於急水溪南畔竹篙山戰死，是抗日的代表人物之一。紀念館以文物、墨寶、畫作、圖表及老照片，展示有關林崑岡一生事蹟。二樓另有漚汪人故事館可參考。
三樓的「開基老三關聖帝君文化館」是主題館之一，展示與主神關公有關的神蹟文物、傳奇故事，以及漚汪文衡殿的廟史文物。
林家古厝
位於西甲的林家古厝，為地方地主林信於1918年建造，合院建築再加建拜亭，北側與另一棟林宅的護龍之間設有牆門，牆門的窗磚砌出林字；建築另有一特色，在於正廳入口貼有馬約利卡磁磚裝飾，以三片乘以八片排列為一個地墊；另一個特別之處是以磁磚排成壽字，這都是台南地區少見的裝飾。
文衡殿前小吃
【阿妙手工包子】
位於文衡殿前的阿妙包子生意很好，基本款的饅頭、黑糖、五穀、南瓜，包餡的有肉包、筍絲包、紅豆包等等，口感好，價格親民。
【雪利冰店】
當地老店，招牌雪淇冰內有葡萄乾等乾果，再淋上特製果醬。台南冰店常見的紅茶冰這裡也有，店內還有傳統的玉米冰及冰餅，冰棒口味眾多，有十多種選項可選擇。
作者簡介│陳秀琍
崑山科技大學公共關係暨廣告系畢業。歷任《鄉城生活雜誌》（金鼎獎人文社會類推薦）、《發現新台南遊旅書》系列1-8冊、《e代府城-台南市刊》、《悠活台南-台南市刊》等刊物主編、總編輯。
本文經授權轉載自天下雜誌《台南海線人文小旅行：貓編踏查239個史、景、食》
責任編輯／鐘敏瑜
