粉紅酒在台灣推廣的唯一困境:台灣人的傲慢與偏見

2019-12-13 10:30

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粉紅酒其實具有驚人潛力:適宜台灣氣候;易於搭配台灣常見的各種料理,重鹹重辣也不怕;價格又親民,但在台灣卻一直流行不起來。(圖/unsplash)

粉紅酒其實具有驚人潛力:適宜台灣氣候;易於搭配台灣常見的各種料理,重鹹重辣也不怕;價格又親民,但在台灣卻一直流行不起來。(圖/unsplash)

粉紅酒,一種在各方面客觀條件來看都應該在台灣大賣特賣的葡萄酒,卻無論多少代理商做了多少年的努力都始終未見明顯起色,如果說台灣酒界有十大不可思議事件,粉紅酒在台灣紅不起來,絕對足以名列其中。

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因此本文將試解析粉紅酒為什麼應該在台灣大行其道,以及業界觀察到的一些造成粉紅酒流行不起來的幾個可能原因,最後則是若想從現在開始學習鑑賞粉紅酒,該從何開始的新手指南。

讀完這篇,你就是個小小粉紅酒達人了!

粉紅酒應該在台灣盛行的原因

氣候炎熱

粉紅酒的發源地目前公認是在法國南部的普羅旺斯,此處的夏季日均溫超過26度,可說是十分炎熱。為了應付這樣的天氣,除了食物風格會有相應的調整之外,需要冰鎮才適飲的粉紅酒自然而然就成為當地的主流酒種,約佔當地葡萄酒產能的70%之多。不過目前釀造粉紅酒的知名產區已不僅限於法國,義大利、西班牙、美國都已有非常成熟的粉紅酒市場。

因此,按照常理而言,為了炎熱天氣而生產,且適宜搭配炎熱地區食物的粉紅酒,應該會因為非常符合台灣市場的需求而大行其道才對。

搭餐萬用

這也是粉紅酒的最大特色,因為它可是目前地表上搭餐泛用性最廣的葡萄酒!若今天去朋友家作客吃飯,不需問他今天是牛肉、雞肉、魚肉還是蝦子、花枝,也不需問菜色是甜鹹酸辣,就算問了也可能怕他買不到原訂食材臨時換別的食材,這時只要拎一瓶粉紅酒出席,所有擔憂都將煙消雲散。雖然不容易出現驚絕天人的超強搭配,但大致上不管是什麼菜色,搭配粉紅酒時的表現都一定有到及格分數,也就是所謂的:百搭、安全、無雷

這點從台灣最專精於推廣粉紅酒的「紅滋滋酒窖」舉辦過的餐酒會即可見一斑,從麻辣鍋、滷肉飯、熱炒到牛排、泰式料理、貴州菜等,不僅屢屢顛覆一般人對葡萄酒搭餐的想像,也完美詮釋了粉紅酒搭餐的萬用。

2017年11月的「食香食辣 貴州黔味」餐酒會。(圖/紅滋滋酒窖提供)
2017年11月的「食香食辣 貴州黔味」餐酒會。(圖/紅滋滋酒窖提供)

 

2018年7月紅滋滋酒窖舉辦的粉紅酒麻辣鍋餐酒會。(圖/紅滋滋酒窖提供)
2018年7月紅滋滋酒窖舉辦的粉紅酒麻辣鍋餐酒會。(圖/紅滋滋酒窖提供)

 

2018年9月的「熱炒店裡的餐酒會」。(圖/紅滋滋酒窖提供)
2018年9月的「熱炒店裡的餐酒會」。(圖/紅滋滋酒窖提供)

 

今年6月紅滋滋酒窖舉辦的「守護台灣滷肉飯台菜餐酒會」,上置海膽與鴨肝再配粉紅酒的組合,大受與會者歡迎。(圖/紅滋滋酒窖提供)
今年6月紅滋滋酒窖舉辦的「守護台灣滷肉飯台菜餐酒會」,上置海膽與鴨肝再配粉紅酒的組合,大受與會者歡迎。(圖/紅滋滋酒窖提供)

價格親民

由於製程的關係,粉紅酒雖然學問一樣繁雜,但對酒莊來說不會造成特別高的成本,因此也反應在售價上,便宜的粉紅酒即使加上進口到台灣的關稅,也只需200多台幣就有不錯的,不過這種開瓶兩到三小時內就要喝完;而就算放眼世界,最貴的粉紅酒也差不多只要價100美元左右,雖然也有些粉紅酒高於100美元,但數量相對稀少罕見。

綜上所述,可以看出粉紅酒其實具有驚人潛力:適宜台灣氣候;易於搭配台灣常見的各種料理,重鹹重辣也不怕;價格親民,每個週末都喝完一瓶也不心疼!

但粉紅酒在台灣卻始終流行不起來,是許多葡萄酒從業人員百思不得其解的神秘現象,不過在實際訪問過幾位業者後,從他們日常的觀察中,大致可以歸納出以下四個原因。

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