名人真心話2》零膽固醇、低卡路里的食物你吃嗎?楊大偉透露這樣吃改變人生

Green Monday 集團創辦人兼行政總裁楊大偉接受《風傳媒》專訪時指出,亞洲素食市場潛力大,集團員工在8年內成長逾50倍。(Green Monday提供)

每個人吃素有不同的理由,Green Monday 集團創辦人兼行政總裁楊大偉接受《風傳媒》視訊專訪時指出,「素食的意義不只是飲食,而是人生的價值觀。對我而言,這是人生360度的改變,我們必須站在對方的角度想問題,將心比心,這成為我待人處世的態度。」

楊大偉吃素迄今20年。他說,「素食的意義遠超越飲食,不論因為環境、宗教或文化的原因吃素,代表一種價值觀。我本來可以吃肉,但放棄吃肉,這是一種選擇。我知道某些食物很好吃,但背後可能要付出很大代價。吃素之後,我看事情的角度更長遠。」

早期素食是一個非常小眾的市場,楊大偉說,以香港為例,餐廳很少提供素食,他只好挑選少數幾家有提供素食的餐廳。不過,「Green Monday成立8年多來,香港素食人口從最初不到5%,成長至40%,非常驚人。能夠獲得這麼多人認同,看到真正的改變,這是最大收穫。」

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