煮湯圓要先退冰嗎？主廚曝正確煮法「熟透Q彈不破皮」，多做1步驟不黏鍋底
煮湯圓要退冰媽？怎麼煮才不會破？（示意圖／取自Unsplash）
明（22）日就是2023的冬至，是24節氣中第22個節氣，許多人會在這天拜拜、吃湯圓。不過對於煮冷凍湯圓，一些人可能會猶豫是否需要退冰，或擔心煮的時候湯圓容易破裂，對此，主廚許智勇建議，冷凍湯圓可以不用事先退冰，直接下鍋煮，關鍵在於水量是否足夠，這樣湯圓才不會因互相碰撞黏在一起而破裂。至於下湯圓的時機，建議等水滾後再投入，使用小火煮，以保持湯圓外皮的Q彈口感。
煮湯圓要先退冰嗎？主廚曝正確煮法「熟透Q彈不破皮」
根據《健康2.0》報導，主廚許智勇指出，湯圓的外皮是以糯米製成的，傳統手工湯圓製作過程包括浸米、磨漿、壓粿、蒸粿膜、揉粿碎以及搓湯圓等繁複步驟，使得湯圓外皮質感十分軟糯且Q彈。
對於市場上購買的未凍湯圓，如果在24小時內食用，只需將其放入冰箱冷藏，煮湯圓時直接下鍋；而冷凍湯圓，回家後應當冷凍保存，煮之前則不需要進行退冰，直接下鍋煮，退冰反而可能導致湯圓破裂。
許智勇表示，煮湯圓的訣竅在於確保水量足夠，使用滾水下湯圓，以小火煮，同時要緩慢攪拌。大約5到8分鐘後即可享用。他進一步解釋，保持足夠的水量可以避免湯圓互相碰撞，黏在一起而破裂；使用滾水下湯圓可以縮短烹煮時間，同時保持外皮的Q彈口感；小火煮湯圓有助於防止湯圓互相碰撞而破裂；而在煮湯圓的過程中，緩慢攪拌水流可以避免湯圓黏在鍋底。
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2023冬至的禁忌有哪些？要怎麼拜才能開運？完整冬至習俗一次看12月22日就是2023年的冬至，許多人會在這天吃湯圓。為何百年來冬至都要吃湯圓，當天有哪些禁忌要注意？拜拜又該準備哪些東西呢？也有許多朋友喜歡吃鹹湯圓，加入「這兩樣」東西湯頭會更甘甜！小編更加碼告訴你湯圓和元宵的差別，竟然不是有沒有包餡這麼簡單！《風傳媒》帶你一文看懂。
風評：中國對ECFA「切香腸」釋出的訊息中國官方周四宣布台灣違反ECFA規定，因此決定中止ECFA中12項產品的關稅減讓，且從明年1月1日起生效。從出乎外界意料的「提早宣布」台灣對中國構成貿易障礙，到這次快手快腳宣布中止部份產品關稅減讓，可以看出對岸「在乎與不在乎」的事了。
陳偉華觀點：吹響COP28主旋律—印度以氣候話語權鞏固在新興經濟體領導地位《聯合國氣候變化綱要公約》第28次締約方會議（COP28）甫於杜拜落幕。本次會議是2015年《巴黎協定》簽署八年後，公約首次進行全球盤點（GlobalStockTake,GST），在全球範疇內檢視溫室氣體減排成效，檢討如何彌補氣候行動與公約目標（控制1.5°C升溫）之間的落差現況，其重要性不言可喻。在為期兩週會議期間，關於是否優先淘汰（phaseout）煤炭、石油和天然氣，或是擴大技術以「逐步減少」（phasedown）對於化石燃料的依賴，始終為西方陣營和開發中國家間的重大分歧所在。儘管如此，在紛擾的會議過程仍有一種主旋律，時刻提醒著各國應給予新興經濟體公平、正義的發展權利，而印度可說是這場氣候演奏會中稱職的指揮家。
劉性仁觀點：賴清德主席領導下綠營是鐵板一塊嗎？民進黨基本盤一向穩固，雖有蔡賴心結，也存在派系傾軋，但也始終團結一致對外，故民調始終穩固在三成五以上；綠營大老李遠哲日前在一場活動中以影片表示他的看法，這幾年他對民進黨的執政有所不滿，改挺台灣基進黨，他批評民進黨二度執政後就開始腐化，對於能源政策不負責任態度。民進黨執政後，在賴清德主席的領導下，幾乎是新潮流的天下，令其他派系不滿，就以不分區來說便是如此，此舉引發余天等的怨言。而賴清德對於阿扁的態度，特別是以制度設限陳致中的未來，等於將陳致中的政治生命畫下句點。
2023冬至節氣到！民俗專家揭6大開運方法與禁忌，湯圓這樣吃「連旺一個月」2023年12月22日11點28分「冬至」俗稱「冬節」、「長至節」、「亞歲」等，因為這天太陽直射南迴歸線，所以北半球白天最短，黑夜最長。過了冬至後，日光照射北移，白天愈來愈長，黑夜愈來愈短。陽氣漸始，一陽來復，古人說：「冬至一陽生」，意思就是陰氣到冬至時盛極而衰，陽氣則從此開始萌芽。古代甚至有【冬至大如年】，「吃了湯圓大一歲」之說。冬至諺語：冬至在月頭，無被不用愁；冬至在月中，霜雪兩頭空；冬至在月尾；賣牛來買被。今年冬至國曆12／22農曆11／10在月頭，所以今年冬天不會非常寒冷，但要注意冷熱交加，反而容易感冒！
揭仲專欄：侯友宜國防政見與賴清德明顯不同代表國民黨角逐2024年總統大選的新北市長侯友宜，於11日下午公布國防政見，是截至目前（12月20日）為止，唯一提出詳細國防政策論述的候選人；其他二位若不是僅拋出若干口號，就是只對特定議題片段地做出說明。在兩岸、外交與國防是總統的主要職權，且近年中華民國安全形勢日益嚴峻的情況下，候市長能主動、詳細地說明其國防政策藍圖，比其他二位候選人顯得更有擔當與更負責，光是這點就應該給予肯定。
汪志雄觀點：在黑暗的深淵，仍要仰望星空2024的總統大選，因為藍白合破局，有許多人在失望之餘，對台灣民主的前景感到非常悲觀。這讓我想起英國詩人奧斯卡．王爾德（OscarWilde）的一句名言：Weareallinthegutter,butsomeofusarelookingatthestar.（在黑暗的深淵裡，仍有人仰望星空）
王建煊觀點：如果沒有武統，你要公開道歉！最近我經常講中共會武統台灣，最快時間可能在2024年，因為2024年年初台灣總統選舉，年末美國大選，加上俄烏戰爭及以色列與哈瑪斯的戰事，美國已焦頭爛額，自顧不暇，這是中共武統的好時間。
夏珍專欄：陳永康KO沈伯洋─賴清德哪壺不開提哪壺或許因為各項民調都顯示民進黨立委選情拉警報，特別是政黨好感度竟被國民黨超車，民進黨總統候選人賴清德，身兼黨主席，非常負責任的在第一場總統政見會，利用一輪時間介紹該黨不分區立委，為政黨票催票，他大概想不到，政黨票陷入低迷，除了「魔鬼的誘惑」讓民進黨弊案八卦不斷，這份名單對選民的吸引力實在有欠，這其實也突顯做為政黨領導人，賴清德對繼續執政的企圖心與想像力不足。
觀點投書：清除光電蟑螂 賊喊捉賊而已民進黨總統候選人賴清德17日出席台南立委陳亭妃競總成立大會期間，揚言一定徹底消除「光電蟑螂」。宣示「我對黑金，我對貪腐零容忍」，引發熱議，除了謝龍介撂話「民進黨台南執政30年不掃？」，更有（18日）民眾黨立委踢爆綠能國家隊違約賣股套利2.6億，網友酸「不是零容忍，是您容忍」「所以你要清黨了沒？笑死」。
2023冬至節氣到！命理師曝8生肖好運來臨，第四名正財偏財旺、第一名事業飛速成長今（22）日冬至，巧遇今年第一波寒流來襲，全台冷颼颼，但有8個生肖卻運勢強強滾，國際天星命理風水專家邱彥龍指出，未來16天，屬兔者有神明加持、屬虎者會有意想不到的財富降臨、生肖豬者則特別容易心想事成、屬蛇者這段期間財運特旺、生肖猴者福星高照，屬馬的人則是容易得大財，至於屬狗的人，這段時間偏財運不錯，最後，屬龍者人氣旺。
2023冬至是哪一天？別只知道吃湯圓！專家曝3大開運食物，能除衰氣接富貴2023年的冬至是在12月22日上午11時27分09秒交節氣，因為在午時交節氣，時間上方便的朋友建議在下午13時以前這個午休時間打個盹，甚至只是閉目養神都可以，只要有15分鐘就可以保養元氣，讓冬至一陽來復的純陽之氣開運整個冬天，真的狀況不許可的，這一天晚上最晚11點就要就寢，晚子時進入深層睡眠最佳，不好睡的朋友，最起碼也要強迫自己閉上眼睛躺在床上什麼都不做起碼15分鐘以上。
2023冬至節氣到！命理師曝不只要吃湯圓，還要吃「這2種食物」添壽去霉運12/22就是冬至，一般我們對冬至的印象就是吃湯圓，要吃雙數湯圓轉運（粉紅、白色至少各一顆）紅湯圓、招桃花，白湯圓、招人緣。尤其是2024年犯太歲的「龍、狗、牛、兔」千萬別忘了！還有其他方法可以在冬至那天實做，並招來好運，就讓我們一起來看看吧！記得提醒你的好友、家人在冬至這天一起轉好運！
觀點投書：美中關係要避免落入「新冷戰」陷阱拜習會11/15在舊金山落幕，如同多數觀察者所評，雙方仍在各說各話，本就難結構性改變，倒是在結構可能導致的衝突外增設防撞護欄，避免誤判與擦槍走火。包括習否認2027或2035攻臺、恢復軍方接觸等。而全球氣候問題更像是雙方尋求共識的唯一浮木，緊緊抓著而避免外界評斷美中關係真的失控。
觀點投書：雙標言論引熱議，「賴神」爭議燒不停近期，民進黨總統候選人賴清德萬里老家違建話題成熱點，台灣政壇千奇百怪雙標言論引人關注。有網友在PTT八卦版問卦：大家今年聼過最好笑的一句話是啥？鄉民表示：「賴著不拆」「我家的房子不是違建，是回憶」「我爸留給我的只有貧窮」「有門牌就不是違建」「黑金貪腐零容忍」「上任後要掃除光電蟑螂」，幾乎清一色是賴清德及綠營的話術。
賴清德為「賴皮寮」拆彈 蘇煥智斥搞小動作：無所有權的違建可信託免拆嗎？民進黨總統候選人賴清德20日在總統候選人電視政見發表會主動提及萬里老宅，表示將把房屋交付公益信託。對此，前台南縣長蘇煥智21日在臉書發文，批評賴清德不願意誠實面對違章建築問題，卻企圖以公益信託轉移話題，做了一系列混淆事實真相的小動作，硬拗死不認錯的性格，對選戰增添更大的危機，並點出萬里老宅具爭議處。
裕隆公司重訊 將清算解散裕隆大陸投資有限公司裕隆汽車21日18時30分舉行重大訊息記者會，公司表示轉投資公司東風裕隆汽車有限公司為簡化公司轉投資架構，將清算解散上一層重要子公司裕隆大陸投資有限公司（YULONCHINAINVESTMENTLIMITED），並依台灣證券交易所股份有限公司對上市公司重大訊息說明記者會作業程序規定，辦理本次記者會說明。
助高雄打造5G AIoT產業生態系與聚落 中華電信高雄亞灣科技大樓揭幕 中華電信高雄亞灣科技大樓於今(21)日盛大揭幕，同步宣布「中華電信研究院高雄研發中心」與「中華電信資訊技術分公司高雄技術中心」成立並正式進駐，將作為中華電信南向新基地；而中華電信也在亞灣啟動全台首個大規模5G網路切片服務驗證場域，實現重大技術突破，將為5GAIoT產業生態系構築最佳孵化環境，點燃高雄亞灣發展新引擎。
台灣中油煉製事業部 年終號召員眷挽袖解血荒台灣中油公司煉製事業部為貫徹「中油百萬CC熱情公益捐血活動」政策，並協助紓緩社會目前血荒問題，今(21)日展開今年年終捐血活動，事業部和高雄廠同仁和眷屬紛投入此義舉。凡參加捐血活動者，每捐血1袋（250CC），公司致贈紀念品1份以為慰勉之意。參加捐血的同仁於早上9時起即陸續至中山堂挽袖捐血。
陪同鍾易仲車隊掃街 柯志恩：民眾期待改變 選舉起風了！2024選舉立委號次昨日抽籤完畢，也正式宣告選戰進入最後階段，各候選人紛紛加緊腳步展開宣傳，國民黨智庫執行長柯志恩今（21）日特別南下高雄陪同黨籍立委候選人鍾易仲車隊掃街。柯志恩表示，鍾易仲選情越來越好，無論到哪裡都能夠感受到民眾期待改變的聲音和熱情，「這就是代表是起風了。」
社會局攜手大高雄不動產公會 助弱勢修繕溫暖的家高市社會局今(21)日偕同大高雄不動產開發商業同業公會理事長洪光佐，帶領公會許承凱常務監事、李正聰常務理事，並結合居興建設林詠盛董事長、林育生特助及志工們進行最後2項工程，最後與社團法人高雄市社福慈善總會李昭揚理事長致贈橘子、蘋果，送上滿滿的入厝祝福，大家都期待弱勢家戶浩浩與姊姊們平安長大，未來也能做一個施福的人。
高雄強化滯洪排水建構宜居城市 打造國際級運動永續園區高雄捷運黃線Y3站與澄清湖運動休閒園區都市計畫變更案，高雄市政府團隊今(21)日第四次向內政部都市計畫委員會專案小組進行報告，高市府再度重申，本計畫範圍內並不屬於淹水潛勢區，市府仍採嚴謹把關出流管制規劃，設計滯洪量體4萬5,672立方公尺的滯洪池，該出流管制規劃經審核通過，事實上市府的規劃比雨水下水道規劃報告要求的有效滯洪體積更高，總滯洪容量相較變更前更提升約6萬噸，未來將尊重排水紋理。
選前倒數23天！選區議員首度大合體 共同支持第一名立委李昆澤距離大選倒數23天，今(21)日上午，立法委員李昆澤，在康裕成議長率選區多位議員，包括：何權峰議員、鄭孟洳議員、黃文益議員、郭建盟議員、湯詠瑜議員、張博洋議員等的陪同之下，在九如路－民族路口，向大家請安、問好，爭取支持。三民區與苓雅八里的市議員首次大合體，請大家立委、總統都支持2號，讓賴清德、李昆澤雙雙勝選，為台灣打拚。
元旦邀萬人齊聚新北升旗 活力派對迎新年 17GO!新北市政府113年元旦升旗典禮活動將於早上7點半在新北市民廣場舉辦，主題「龍騰新北齊聚一新」，邀請萬人齊聚，團結迎接嶄新的一年，並特別設計國旗風車，帶給大家新年好兆頭。現場於早上7點開始發送限量2024份國旗風車及紀念版明信片給參與民眾，用滿滿國旗元素意象，象徵在新的一年和中華民國一起打拼以及愛國的心意。
攜手保健 南投縣共32家醫療院所獲獎為感謝轄內醫療院所維護民眾健康及提供民眾多元管道健康檢查服務，投縣訂定「112年度南投縣長者功能評估執行績優獎勵計畫」、｢112年度南投縣成人預防保健服務執行績優獎勵計畫｣、｢112年度南投縣糖尿病共同照護網照護品質獎勵計畫｣、｢112年南投縣提升住院期間純母乳哺育獎勵計畫｣及「周產期高風險孕產婦(兒)追蹤關懷服務品質獎勵計畫」，南投縣政府衛生局19日舉行頒獎典禮，由陳南松局長親自頒獎表彰各服務機構佳績。南投縣共32家醫療院所獲獎，醫院有9家獲獎分別為「衛生福利部南投醫院」、「衛生福利部草屯療養院」、「埔基醫療財團法人埔里基督教醫院」、「臺中榮民總醫院埔里分院」、「佑民醫療社團法人佑民醫院」、「竹山秀傳醫療社團法人竹山秀傳醫院」、「彰化基督教醫療財團法人南投基督教醫院」、「曾漢棋綜合醫院」、「東華醫院」；診所有15家獲獎分別為「詹建盛診所」、「陳宏麟診所」、「黎俊奇診所」、「許瑞娟診所」、「洪啟芬診所」、「林洸燁小兒科診所」、「馨生婦產科小兒科診所」、「安杏診所」、「弘仁診所」、「忠聖診所」、「謝明哲診所」、「謝榮次診所」、「寶嶸診所」、「尚德診所」、以及「金生診所」；衛生所有七家獲獎分別為「南投縣埔里鎮衛生所」、「南投縣中寮鄉衛生所」、「南投縣鹿谷鄉衛生所」、「南投縣水里鄉衛生所」、「南投縣魚池鄉衛生所」、「南投縣信義鄉衛生所」及「南投縣仁愛鄉衛生所」，以及「恩生助產所」、「南投縣助產師助產士公會」之14名訪員。安杏診所領獎人蘇淑芬小姐表示：今年很高興榮獲南投縣長者功能評估執行績優及糖尿病共同照護網照護品質獎勵計畫，本診所為糖尿病及早期腎臟病健康促進機構，在慢性病照護上提供民眾衛教諮詢，也主動追蹤關懷，在完善的照護流程下提升民眾的健康,今年診所也榮獲選為腎病友善診所。隨著縣內長者人口比例增加，這2年分別成立安璞社區健康中心與安杏不倒翁學校，提供社區民眾運動新選擇，資源共享仁愛鄉部落文健站，同時也串連長者評估與慢性病照護需求，建立完整照護圈，未來本所將會持續配合衛生局的政策，鼓勵符合資格民眾定期檢查。
整合民間資源捐贈學校軟硬體設施 許淑華致贈感謝狀由立委馬文君與縣議員游顥媒合皇穹陵紀念花園及彰化成功獅子會，攜手捐贈本縣3所學校樂器、電子黑板、環境用電動機具等設備，總價值約300萬元，21日在草屯鎮新庄國小辦理聯合捐贈儀式，縣長許淑華感謝民間企業與社團的愛心捐贈，協助縣府改善學校軟硬體設備，提供孩子更優質的學習環境。新庄國小的學童們拿到樂器都好開心，弦樂團成員上台演奏「桂河大橋」、「歡樂頌」、「土耳其進行曲」等膾炙人口的樂曲，除向善心企業團體傳遞感恩之情外，也藉此展現團練成果。包括縣議員游顥、唐曉棻、馬文君立委服務處主任陳啟昭、學校家長會及里長等多位地方人士都到場觀禮。許淑華親自致贈感謝狀，分由皇穹陵總經理邱淑慧、向恆達，及彰化成功獅子會會長謝采玲代表接受，受贈的新庄國小校長姚仁傑、信義鄉同富國中校長石啟佑也親自帶領學生送上祝福感謝卡片及小禮物，謝謝他們聽到學校師生的心聲和需求。許縣長表示，值此歲末年終之際，這些捐贈對學校來說是最暖心的禮物，感謝馬文君立委與游顥議員的熱心協助，號召企業團體關心南投教育，期盼透過這次的捐贈，讓南投學子可以勇敢追夢，自信的站在舞台展現自我。更要感謝皇穹陵紀念花園與彰化成功獅子會對教育福田的深耕，讓縣府與學校在有限的資源下，持續獲得實質的支持協助，協助成就偏鄉孩子學習的夢想，縣府將更積極籌措教育經費，提升教學品質，推動各項教育創新政策，讓孩子有更多發展自我潛能的機會。縣府教育處表示，這次共捐贈新庄國小16把小提琴、6把中提琴、7把大提琴、1把低音大提琴、1個36吋室內大鼓、1個小鼓、1支指揮棒、1台手風琴、10台口風琴以及30支譜架，服裝75套；捐贈草屯國中2把中提琴、36吋室內大鼓；同富國中則是獲贈4組75吋智慧黑板、1組電動無刷高枝鏈鋸，全部價值超過300萬元。新庄國小位處草屯鎮郊區，長期以來致力於藝文美感教育，並鼓勵孩子接觸音樂。近2年來特聘請專業師資成立弦樂團，平時利用課後時間進行教學及指導。校長姚仁傑說，目前學生的琴藝已經有一定基礎，去年初試啼聲參加縣音樂比賽，即獲得四重奏優等佳績。為精益求精，學校一直思忖汰換之前募集來的二手老舊樂器而不可得，如今獲贈新提琴及團練設備，對於音樂教育有相當大的助益。草屯國中音樂班為南投地區重要的培養出許多音樂專業人才，校長吳國彰說，管弦樂團獲得中提琴及室內大鼓，有助提昇學生演奏水準。至於信義鄉同富國中則屬極偏遠學校，學生大多是布農族的孩子，學校亟需充足學習資源及設備，校長石啟佑說，因為偏鄉環境較侷限，學校有責任提升孩子的學習環境，如今獲贈電子黑板及電動環境整理機具，有效地提昇教學效能，學生更能樂在學習。
賴清德喊蓋13萬戶社宅 侯友宜嗆：當台南市長時一戶都沒蓋2024總統大選進入倒數階段，居住正義是此次選戰的焦點之一。國民黨總統候選人侯友宜表示，他提出許多社會住宅多元興建的方式以及「555方案」，就是要用這樣的方式讓年輕人買的起房，並酸民進黨總統候選人賴清德在擔任台南市長時，社會住宅一戶都沒有蓋。
安達產險旅平險Covid-19也賠 保額最高1000萬美商安達產險今（21）日表示，2023年將進入尾聲，隨之而來的跨年、農曆新年假期，料將帶動民眾規劃出國欣賞國內外跨年行程的需求。安達產險提醒民眾，出國旅遊除了住宿、機票、行程要提早準備，也要記得投保旅行平安險，才能玩得盡興又安心。
奢華旅遊搶攻2024 台灣上看千億奢華旅遊商機百業看淡的2024，台灣奢華旅遊產業憑什麼有20%以上的成長動能，而且上看台幣1,000億元的年市場規模？私享旅遊CuratorsofTravel執行長陳泓佐表示，頂級客旅比較不受景氣影響，再加上疫情過後，奢華旅遊市場開始全面反攻，玩法推陳出新、新旅宿如雨後春筍，讓2024年顯得格外「遊」趣。私享旅遊結合了全球奢華旅遊聯盟VIRTUOSO，國際豪華旅遊博覽會ILTM兩大權威報告及自家觀點，為頂規奢華玩家勾勒出新年度，全球大缺工的情況依舊，許多酒店的服務都跟著打折。若想體驗優質服務，就請登上郵輪。因為奢華郵輪的船員/客人比，幾乎為1:1；再加上郵輪旅遊具備「天數長」的特性，能讓客旅在船上享受到更客製化、並貼近自身需求的服務。
傅崐萁會期結束正式投入選戰 徒步拜票鄉親高呼「凍蒜」「委員加油！我們力挺你進入立國會！」3號立委候選人傅崐萁在第十屆立委會期結束後正式投入選戰，20日下午從吉安鄉黃昏市場出發，沿中華路一路往花蓮市中山路，展開地毯式掃街拜票行動，沿途鄉親熱情高呼：「傅崐萁凍蒜！」進國會為花蓮鄉親打通國道六、蘇花安、花東快，讓東台灣的後山翻轉為前山。
雲縣爭取高科技產業進駐 張麗善：不缺水、電、人才，雲林有條件規劃下世代科學園區台積電選址地點受到許多注目，日前民進黨立委蘇治芬也提到，為雲林縣擁有充沛之水電、綠電、人才與土地，適合台積電投資設廠，因此願向中央反映爭取台積電落腳雲林。對此，雲林縣政府表示，非常喜聞樂見蘇委員開始認同張麗善縣長，推動雲林成功轉型為農工商科技城的政策目標。縣長冀望爭取的不單單僅有台積電一家公司，而是環繞於晶圓代工生產之上下游廠商所共同建構出整體半導體產業。
