又到了尾牙的季節，一般常見的尾牙由來，指的是閩南人的習俗，主要是因為商人在每個農曆月的初二和十六都會祭祀福德正神，每一次的祭祀稱為「做迓(ㄧㄚˋ)」(迓：迎接之意，表示迎接福氣與財富，但通用"牙"字)，祈求福德正神能為商人們帶來財富，而農曆12月16日，是一年的最後一次做牙，因此稱之為尾牙。
至於為什麼會每月選兩天做牙，一個說法是以前河洛人在每個月初一與十五時，會聚在一起交換商品(貿易雛形)，稱為「互市」，並於隔日初二與十六時歡慶成交，稱為「做互」，這時他們會與家人一同慶祝，吃好一點，但在食用之前，他們先以食物祭祀福德正神，祈求繼續好運，歷經唐代時，因為 “互”與“牙”通用(或誤植)，成了「做牙」和「尾牙」，並延續至今，成為雇主表達體恤與答謝員工的晚宴。如何吃出新年好運氣：
刈包-虎咬豬(北部習俗) ：刈包外型象徵著一袋袋的的福氣和錢包，虎咬豬在客家人裡有「福咬住」的意涵，河洛人則認為豬肉象徵壞事，被老虎一口咬住，壞事全被吃掉，新的一年事事順利。
潤餅(北部習俗)：潤餅貌似古時候的錢袋(布包著一串錢)，因此，明年想繼續賺大錢的，可別忘了來上一份。
雞肉：以前在尾牙餐桌上，大家可是非常害怕所謂的「無情雞」，要是雞頭面對該員工，可不是好意兆，不過現在已經沒有這樣的做法了，反而“雞”象徵“多”的意思，多吃一點，明年業績多多。
麻糬、年糕：因為聽說福德正神很喜歡吃麻糬年糕這類的食物，所以在祭祀時可以準備一些，拜拜過後拿一點來吃，可保佑新年一切順利。
甜點：最大獎都在最後，所以千萬記得留下來吃甜點唷，因為大獎可能隨時獎落你家。
解酒小物：如果貴公司有喝酒文化，記得帶一些解酒產品，或開喝前吃一些含油質的小零嘴(如花生堅果)，避免一開始就酒醉，等等就無法穩穩走上台領獎囉！
最後，在尾牙大快朵頤的同時，我們也一起來看看國外的尾牙怎麼稱呼：
日本-忘年會
通常是在西元年曆年底，忘年會指的是：忘掉這一年的不開心，我們新年重新開始。於是，在這一天，為了酬謝員工，大家是允許可以喝個爛醉的唷！
韓國-送年會
通常從11月起，指的是送走過去這一年，當然也是要喝酒慶祝，不只公司送年會，家人朋友之間也可以舉辦，短時間幾場下來，腸胃也是相當負擔的。
歐美-聖誕晚會
通常是為了凝聚員工向心力，公司選個好餐廳或直接在公司辦聚會，可以是Buffet，也可以是套餐形式，旨在大家聚餐聊天，也會有許多抽獎活動和遊戲，藉此讓員工們在工作時間外能有更多的互動，通常餐會秩序還算良好，不太會有人爛醉如泥。
作者介紹│食物。典
歡迎大家來聊聊食物背後的歷史或軼事，這兒就像天橋底下說書的，邊吃邊講，不談政治，沒有公事，講到沒法再講為止～
本文經授權轉載自方格子（原標題：如何吃出好運尾牙）
責任編輯/潘渝霈
