「大家來台灣、尤其是逛台北夜市的時候都會發現,那些日常的街頭小吃就是很美味,有風味、有厚度、有深度,還有大量的鮮味。所以它能夠拿來搭配葡萄酒、並且發展成更精緻料理的潛力,是巨大的。」在亞洲首位葡萄酒大師(Master of Wine)李志延(Jeannie Cho Lee)眼中,台灣是一個「尚未被充分挖掘、卻具有巨大潛力的市場,無論是在食物上,還是在葡萄酒上......
「把葡萄種在一個陽光充足、一切輕鬆、長得毫不費力的環境裡,它就長不出什麼個性。只有當葡萄與葡萄藤在生命裡經歷壓力——土地貧瘠、天氣不穩定——葡萄才能達到偉大。」這句話,李志延(Jeannie Cho Lee)是在談葡萄酒。但她說,這也是她當母親最重要的一課。2008年,她通過被視為葡萄酒界最艱難的認證考試,成為亞洲第一位葡萄酒大師(Master of Win......