# 龍眼挑選  

每年7月至9月是台灣龍眼的主要產季，一串串果實香甜多汁，常讓人忍不住整袋買回家。不過，龍眼採收後保存期不長，即使放在常溫保濕環境，通常也只能維持3至5天，之後果皮便可能逐漸失水、褐化，果肉的口感與風味也會跟著下降。若買回家後直接連同原包裝塞進冰箱，裡面的裂果、壞果沒有先挑掉，也可能加速整袋龍眼腐壞。究竟龍眼該怎麼保存？農糧署公開正確方法，處理得當冷藏約可放一......

你應該要知道的食事