# 鮭魚豆腐清湯  

魚湯除了滋補身體、修復傷口，也是不少人的養顏美容首選，鮭魚向來以豐富的Omega-3脂肪酸和蛋白質等出名，有滋潤皮膚、潤澤頭髮及維持骨骼健康等益處，鮭魚頭豆腐湯用料簡單，除了魚頭外，還加了豆腐和南瓜，營養師Vivian指出，鮭魚頭在一般超市就買到，且大多都已去除魚鰓，只需洗淨及印乾水分便可。不過，由於魚頭太大，一般都會開邊，但魚頭又滑又硬，建議可用剪刀剪開，或是買已開邊的魚頭。