# 陳鴻  

訪問陳鴻以前，我先讀了他的新作《陳鴻的美食散步》，這是我第一次讀他的著作，覺得他對美食和人情的描述特別到位，如形容一位夜市麵嫂阿香「待人處事像黑白切一樣真」，形容某處的厚切臭豆腐「可以百分之一百吃到豆腐的蛋白質經中藥滷水發酵後的保濕效果及香氣」，其中的「保濕」二字讓我不禁笑了出來，口裡好像已經含著那具保濕效果的臭豆腐；「煎蘿蔔糕是台灣最早的鐵板燒」令人猛點頭，還有像上海人形容鮮味兒的「螃蟹膏黃鮮到掉眉」…，他的書寫不只各地美食，更特別看重美食背後的人情味。

皇翔建設聯合新北市住都中心，共同舉辦大陳地區單元3公辦都更案二部曲活動28日晚間在市場舊址，邀請攤商住戶以回娘家辦喜事的心情舉辦「期待再相會!咱ㄟ市場咱ㄟ味」永和新生公有市場惜別晚會，新北市大家長侯友宜市長特別專程出席，還與知名亞洲美食天王陳鴻聯手上菜秀與全體攤商住戶同樂，一起向新生公有市場惜別再相見。