台灣於2019年首度開設國際品水認證課程以來，短短四年間便成長為全球品水師人數第二多的國家，如此亮眼成績，源於培育出許多頂尖餐飲人才聞名的開平餐飲學校，因看準現代潮流進程，發現除了深耕多年「食」的教育外，「飲」的發展也同樣迅猛，為使「飲食」教育相輔相成，故而創立以非學歷之餐飲證照課程為主的「開平學苑」。創立之初便以飲品之源的「水」為首發重點，先於2017年至國際上最具公信力的品水認證機構「德國杜門斯學院」培訓出當時全台唯二品水師，現已為國際品水師協會大中華區代表的夏豪均及吳侑諭。為全面推展「品水」的知能與生活態度，經兩年籌畫後，使「開平學苑」成為目前全球唯一擁有中文版品水課程的先驅，運用專業知識及科學視野，從產地、風土、成分、品茗等多種面向帶領學員認識不同水的特性及運用。
