# 釋迦霜淇淋  

 「釋迦不只是釋迦，還可以是餐桌上美味菜餚喔」，目前正值臺東鳳梨釋迦產季，為推廣多元新吃法，縣長饒慶鈴日前特別前往綠島，攜手米其林主廚，將鳳梨釋迦變身菜餚，為大家推薦不一樣的特色料理，由JLStudio主廚林恬耀示範如何利用臺東鳳梨釋迦來入菜，現場製作沙拉和炸物兩道菜，並分享料理小撇步，饒慶鈴表示，除了鮮果食用，釋迦還有許多創意吃法，歡迎大家以不同方式品嘗臺東優質好水果。饒慶鈴提到，此次特別力邀JLStudio米其林主廚用鳳梨釋迦入菜，希望提供大家最簡單方便的烹調方式，讓更多人能在家以不同方式品嘗釋迦。縣府積極以多元方式推廣臺東鳳梨釋迦，除了持續擴大內銷市場，協助農友透過全家、全聯、家樂福等超市賣場將鮮果銷往全臺各地，近期也行銷多元新吃法，像是開發冷凍切片便利包、釋迦雪糕等，或推薦民眾將熟果切好放進冷凍庫，做成鮮果冰棒食用，最近更前進日本東京食品展，以「全果、切丁、冰棒、果泥」四種樣貌呈現給國際旅客，另與全家便利商店合作推出釋迦霜淇淋，冰品加上釋迦清香更加消暑，期盼以多元方式向民眾呈現鳳梨釋迦的獨特風味。林主廚推出的第一道創意菜是釋迦冷沙拉，佐以鳳梨釋迦、蜂蜜與牛奶調成的醬料，搭配在地新鮮漁獲和當季水果；第二道為炸釋迦，主廚建議先原味品嘗，第二口再加上辣醬或擠上金桔汁食用。此外，主廚也分享烹調釋迦的秘訣，釋迦味道優雅獨特，不用做過多調味，而為了避免釋迦氧化變黑的現象，建議加入檸檬汁保持菜色美觀。饒慶鈴也特別感謝星野集團，為大家帶來釋迦入菜的不同靈感，不過，目前這兩道米其林料理也只能在綠島吃得到。臺東的慢經濟推展有成，連續兩年入榜「全球最好客目的地」，尤其綠島擁有舉世聞名的海底溫泉、海洋景觀生態以及無敵海景，絕對是海島度假的不二首選，盼未來有更多業者與縣府建立良好的夥伴關係，開拓進一步的合作交流，為臺東觀光帶來新氣象。

「好釋攏底迦，甜蜜在全家！」臺東縣政府與全家便利商店共同獨家推出「好釋成霜霜淇淋」，縣長饒慶鈴於4日特別舉辦嚐鮮記者會，與全家ER事業本部副本部長林志清等貴賓共同聯手推薦，饒慶鈴表示，好釋成霜霜淇淋原料選用臺東在地生產、嚴格把關的大目釋迦，經過全家團隊完美比例調配，5日起在全臺近2000間的全家便利商店登場，讓外縣市民眾也可嚐到美味的大目釋迦霜淇淋。另3月5日至4月4日上市期間，只要在全家官方IG留言(Instagram搜尋：全家便利商店)，即有機會抽中臺東熱氣球自由飛空中遊覽券，歡迎全民一起吃釋迦、遊臺東。饒慶鈴表示，臺東釋迦是臺東的代表，而大目釋迦一直是深受國人喜愛的水果，近年因為鳳梨釋迦外銷通路受阻而轉戰內銷市場，導致原本內銷熱門的大目釋迦，銷量受到衝擊，因此縣府努力盤整、強化再出發，積極開拓釋迦通路，同時媒合開發多元加工產品。特別感謝臺東的好朋友全家便利商店，過去在全家網路上架臺東青農及友善農耕商品、109年受疫情影響協助開賣釋迦、去年鳳梨釋迦外銷受阻時更立刻開起預購及銷售，幫助臺東農民度過難關；此次再次與縣府共同合作，行銷臺東大目釋迦，改變既往鮮果銷售模式，以全家便利商店超商Fami!ce甜品的方式，讓還沒有機會到臺東的民眾，也能在全家享受臺東大目釋迦的獨特美味，把臺東最甜蜜營養的好水果分享給親朋好友。記者會現場饒慶鈴除了感謝各地民眾對臺東釋迦的支持，更直接加碼，凡在3月5日至4月4日上市期間購買好釋成霜霜淇淋的民眾，於全家IG留言，就有機會抽中臺東熱氣球自由飛遊覽券大獎(共3張，每張價值9000元)，歡迎全民踴躍到店購買，用銅板價即可享受釋迦的甜蜜。全家ER事業本部副本部長林志清說明，饒慶鈴縣長上任這3年來，全家與臺東一直有不間斷的合作，這次成功讓「好釋(事)成霜(雙)」了！這一檔合作選用美味的臺東大目釋迦研發成釋迦霜淇淋，經過了無數次的測試以及全家的專業技術調配，不但保留高營養價值的釋迦鮮甜，製成了濃郁乳香感的釋迦霜淇淋，並且在全家全臺近2000間全家店鋪皆可以購買到好釋成霜霜淇淋，絕對讓大家耳目一新，吃了一口再一口。農業處指出，臺東的大目釋迦已成功用零下50度的低溫冷凍方式銷往日本，獲得很高評價，近幾年內縣府團隊也希望嘗試更多不同的變化，讓臺東釋迦有更多不同的面貌與吃法，縣府團隊與農會、農民都會一起努力顧好品質，並媒合加工業者一起創新研發，以釋迦領銜打開通路，共創共好。臺東農產公司總經理吳柏成進一步說明，此次霜淇淋原料是與臺東地區農會加工廠共同把關出產，不但創造了農產品的經濟價值，也增加了農民的收益。除重磅登場的臺東釋迦霜淇淋外，也歡迎民眾於全家電商平台-全家行動購、實體店以及紙本型錄，有更多臺東在地小農的優質產品，請民眾用行動來支持臺東，臺東釋迦專屬網頁：www.gogotaitung.com/pages/臺東釋迦 ，若有任何相關購買資訊，歡迎民眾洽詢臺東農產公司(089)328-088。