# 酒樓  

近年來，香港餐飲業正經歷一場嚴峻的考驗。在港人北上消費熱潮持續、內地知名餐飲品牌大舉進駐以及本地消費氣氛低迷等多重因素夾擊下，香港餐飲市場面臨前所未有的挑戰，導致密集結業潮的出現。半年內逾20個餐飲品牌告別市場根據星島頭條報導，最新統計，2025年短短半年內，香港已有至少23個連鎖餐飲品牌及知名小吃全線結業。這些倒閉的餐飲店中，不乏陪伴香港人成長的經典品牌，......

新冠肺炎（武漢肺炎）疫情延燒，國內各產業受到嚴重衝擊。連續2年摘下米其林指南一星、近50年歷史的「大三元酒樓」也不敵疫情影響，預計將從4月1日起暫停營業2個月，也將在停業期間進行內部整修。

吃飯，不只是把食物送進嘴裡的過程，探究古人如何吃飯，也能了解古人如何生活。對於清末、日治時期的台灣人而言，在「酒樓」宴飲攸關事業前途，而家中的「鋤燒會」成為殖民統治下的紓壓場合。透過中研院臺史所曾品滄副研究員的飲食史研究，帶你穿越歷史、和古人一起吃頓飯搏感情。