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如何分辨新鮮蘆筍？　台南農改場傳授選購4撇步

記者柯衿契／台南報導

今年在春季氣溫回暖，正是享受國產新鮮食材「蘆筍」的最佳時節。往年蘆筍春季產期是從每年3月下旬開始，但因今年春季持續低溫，反有助埋藏在土中的蘆筍根盤得以蓄積更多養分，讓今年開春後採收的蘆筍品質更加鮮甜。

臺南區農改場表示，國產蘆筍一般需歷經冬季低溫休眠期，於春季氣溫回暖後，開始大量從土中冒出嫩莖；由於春季病蟲害密度遠低於夏秋季節，通常農民僅需使用生物防治，或用清水噴灑改變微氣候環境，即可生產出安全優良的蘆筍。且國產蘆筍當日採收後，立即配送至消費者或拍賣市場，不像進口蘆筍歷經長期運輸，減損新鮮度。

圖說：國產綠蘆筍之筍尖鱗片要緊密飽滿(左)、進口品頂端鱗片或者鱗芽通常存有明顯間隙(右)。（記者柯衿契攝）

對於應如何分辨國產蘆筍與進口蘆筍呢？臺南場指出，國產蘆筍的筍莖顏色為粉綠中略帶白色，進口蘆筍則較深綠色；國產蘆筍的鱗片顏色淺綠，進口者略偏褐綠色。進口蘆筍歷經長期運輸，莖頂持續抽長，筍尖頂端鱗片或者鱗芽通常通常存有明顯間隙。另有幾項新鮮綠蘆筍的選購要訣：1、筍尖鱗片要緊密飽滿，越飽滿代表越新鮮；2、筍莖形狀要圓，表皮顏色鮮亮無皺縮，才能確保汁多鮮度高；3、基部切口無變色，若呈現褐色或乾燥代表筍莖已木質化，口感較老；4、透過嗅覺聞蘆筍，確保沒有水傷腐臭味。

臺南區農改場強調，蘆筍除了美味，更具有高營養、高纖維質、高鉀、低鈉、低熱量、不含脂肪及膽固醇等特點。蘆筍亦是維生素B9，維生素B1、B2、B6，維生素A的良好來源，含有豐富的芸香精Rutin及硫麩素Glutathione，是一種營養很平衡的蔬菜之一，更被歐美國家視為美味的蔬菜。

本文經轉授權自台灣好新聞

彰化葡萄產區發生露菌病害　台中農改場發佈疫情警報

新興切花風鈴花　台南農改場試種成功

記者柯衿契／台南報導

臺南區農業改良場雲林分場引進風鈴花試驗種植多年，除了讓大家欣賞到風鈴花的美麗，並證實風鈴花在臺灣中南部栽培的可行性。

臺南區農業改良場雲林分場研究員陳俊仁指出，風鈴花又名彩鐘花，英名為Canterbury Bells或bellflower，為桔梗科的二年生草本植物，風鈴花原產在南歐，一般用於盆植或花壇，而高莖品種可用於切花，為高級的花材，風鈴花的商業品種包括「冠軍」品系、「超級冠軍」品系及「鐘鈴」品系，皆可在中南部平地設施栽培，經過電照處理於隔年2至3月生產切花。

圖說：臺南區農業改良場試種成功新興切花風鈴花。（記者柯衿契攝）

陳俊仁說明，原產南歐的風鈴花是很浪漫很洋化的切花，開花時會從最上面往下開，整枝切花開花非常整齊。風鈴花切花要在花朵開放1至2朵時採收，立即將切花插在水中，保持直立以避免彎曲及花朵擠壓變形，其瓶插壽命在冷涼季節約有7至10天。

在花藝設計上利用風鈴花其天生浪漫的個性，不論用在羅馬柱迎賓或餐桌上都可以營造一個喜宴的氣氛；也可利用藤編架構搭配風鈴花的特殊花形，可表現出絕美禪風哲學；而多變的風鈴花盆栽也適合做綠化造景的點綴。近來風景區綠化流行種植大面積花海景觀，常吸引大批民眾賞花拍照。

陳俊仁指出，臺灣目前設施栽培愈來愈普遍，最早在雲林虎尾地區利用設施推廣夏菜冬花，在秋冬季生產洋桔梗及多花菊，為產地花農打開極佳的外銷市場及利潤。為讓更多有興趣農業的朋友能投入高經濟產值的精緻化農業，這些設施未來都可嘗試在秋冬季種植風鈴花，於隔年2至3月生產切花。

風鈴花種植所需的種苗較洋梗少，加上病蟲害不多，其栽培成本遠低於洋桔梗。國內風鈴花為新興切花作物，未來除了能供應國市場需求外，因為臺灣冬季栽培成本遠低於日本，放眼日本等國外的市場也指日可待。

本文經轉授權自台灣好新聞

中區農改場文心蘭育種有成　獲「新品種個體獎」殊榮

杜絕碗豆農藥殘留　中區農改場研發用藥防治新技術

另一波強烈寒流將至　中區農改場籲農民做好防寒措施

記者張文熹／彰化報導

適逢農曆春節將至，中央氣象局2日發布又有一波強烈大陸冷氣團南下，6日小年夜至8日大年初一，中部空曠地區將再出現10℃以下低溫。前一波寒流已使中部地區農作物紛傳災情，臺中區農業改良場籲請農民即早針對目前主要栽培作物做好防寒措施，避免二次傷害。

中部一期稻作育苗階段的秧苗綠化應覆蓋透明塑膠布或不織布來保溫，唯覆蓋塑膠布，在晴天無風時應適時翻開塑膠布降溫與通風，以避免塑膠布內溫度升高，熱傷秧苗。未插秧田區請於寒流來時(4~5日) 暫停插秧，俟寒流過後再行插秧；秈稻品種較不耐寒，不宜太早插秧以防寒害。

果園北面應搭設防風網減少寒風直接吹襲。花穗、果實與嫩梢可利用套袋或覆蓋保護避免直接受到寒害。葡萄適逢萌芽期與開花期，可葉面施用高磷鉀液肥，增加枝梢的耐寒力。高接梨幼果提早套袋避免寒風影響，而高接梨剛嫁接者可套塑膠袋保護。寒流來時於葉面整夜噴水可降低結霜可能性，果園灌水則可防止地溫急降而傷害根部。

甘藍、大白菜及花椰菜等十字花科蔬菜為避免低溫造成小株抽薹，建議延緩定植；已種植之小葉菜類、蔥科作物及耐寒性較差之葉用甘薯及瓜類作物，酌施鈣鉀肥以增加抗寒性，此外，建議進行田間灌水及畦面覆蓋，維持土壤溫度，並於迎風面搭設防風網，提升設施內溫度並維持水分供給，待溫度回升後再掀開側覆蓋，以免溫濕度過高造成病害發生。

蕎麥、甘藷等如已近成熟期，請儘早採收。硬質玉米等未能及時採收者，或仍處栽培前中期的裏作甘藷，可於田區周圍架設防風網，以減少東北季風強烈吹襲造成的損害。農民有若有防寒技術諮詢需求，可洽臺中區農業改良場專線服務電話04-8521114，聯繫窗口為作物改良課蕭政弘課長。

本文經轉授權自台灣好新聞