# 超商麵包  

前陣子在公車上，我看到一個大學生模樣的女孩，背著很重的電腦包，一邊啃著超商麵包、一邊盯著筆電打作業。她看起來像是已經連續熬了好幾晚，眼睛紅紅的。靠在她旁邊的位置，躺著一件剛下班還沒乾的制服外套。那一刻我突然覺得，那不是「她」的故事，而是「我們這整個世代」的縮影。我身邊的朋友幾乎都過著這樣的生活：清晨在車上補眠、白天上課、下午打工、晚上趕報告，回家還要面對各種......

超商販賣各式飲品，更有種類多樣的熟食與麵包供民眾選購，一名網友則在臉書社團分享一款全家的「維也納奶油餐包」並表示，無論是吃冰的或加熱吃都好吃，更大讚好吃到會無限回購，文章曝光後，網友紛紛大推，直呼這款麵包是「心中的TOP1」。

有時候不小心將麵包放到過期，但久放又沒有發霉，許多網友就會以為這樣是添加防腐劑而讓麵包不會壞！但其實影響食品「壞」與「不壞」有許多因子，我們可以透過操作這些因子，用一層一層的措施來防止細菌滋生，這又稱為「柵欄效應」，而食品添加物僅是其中一層措施，當食品加工的措施，已經足夠防止細菌、黴菌滋生，甚至是不需要添加防腐劑等食品添加物來抑制食品壞掉！