# 質地飲食  

「對，就是這個味道。」一句再簡單不過的話，葛韋成卻放在心上很久。為了讓咀嚼、吞嚥能力退化的長輩也能安心吃飯，他和團隊反覆調整食材質地，原以為做到安全、容易入口就夠了，沒想到長輩吃了一口，直接說：「沒有味道。」團隊重新調整，把麻油雞腿的湯汁與香氣加回來，再次端到長輩面前，才終於等到這一句。也因為這句話，葛韋成重新思考，什麼才是真正適合長輩的一餐？安全當然重要，......