# 豆輪  

滷味或素食料理常見的豆輪，原來和豆腐、豆皮不同，有菜販解答，豆輪並不是豆製品，而屬於澱粉類。雖然豆輪擁有相當高的蛋白質，是素食者對肉的替代食材，但同時也含有高澱粉、高熱量。豆輪的料理方式非常多樣，滷味、熱炒、涼拌、火鍋皆可，相當受素食者喜愛。豆輪竟然不是豆製品新莊公有市場的菜販廖炯程在臉書粉專發文分享，豆輪雖叫「豆」，卻幾乎沒什麼豆味，它的主要原料是小麥麵筋......