# 蔬菜常溫保存  

豆芽菜的爽脆口感受到許多人喜愛，烹煮起來也簡單又方便，蔥花、韭菜炒豆芽菜就是我們常見的美味佳餚，不過豆芽菜買回家沒多久就容易發黑，令不少人相當煩惱，近日就有網友詢問「大家豆芽菜都怎麼保存？」引來內行人透露延長保存期限的方法，簡單步驟就能維持蔬菜新鮮。

因為是「蔬菜」就一股腦兒地放入冰箱蔬果室裡，這是不正確的。原因在於不同的蔬菜有不同的最佳保存溫度。蔬果室的溫度是3～7度，冷藏室的溫度是0～6度，冰溫保鮮室的溫度約0度。即使在同一個冰箱裡面，不同的存放空間溫度和溼度也不一樣。