# 蔗菜清洗  

綠花椰菜營養密度高，是不少健身與養生族群的餐桌常客，但緊密的花蕾結構常藏著菜蟲與蟲卵，怎麼洗才乾淨一直是困擾。許多人習慣用鹽巴、醋或小蘇打粉浸泡，不過毒物專家與農業單位提醒，這些方式不但去不了農藥，還可能讓營養素大量流失，正確的處理順序其實只需要流動清水。為什麼不能先切再洗？維生素C會大量流失為了洗得徹底，不少人會先把花椰菜分切成小朵再沖洗。台北農產與毒物專......