# 蓬萊閣  

當今數一數二的金融財團富邦集團總裁蔡萬才，其岳父楊肇嘉一九一三年結婚當天，在台中清水家裡「辦桌」。楊肇嘉曾回憶說，「在這樣鋪張的大場面中，主人家是來者必請的，這餐午飯的規模之大，可想而知。廚房大忙了一陣子，雞鴨不算，連豬都準備了滿豬欄，不夠用了隨時宰殺，隨時下鍋。」

蓬萊閣的菜很多，菜譜就記載上千種菜餚。主要分成閩菜、粵菜、川菜。這些都統稱為漢席，日本料理叫和席。我們叫做漢和料理，就是漢席料理比較多，和席居次；和漢料理就是和席料理比較多，漢席是附帶的。蓬萊閣專作漢席，沒有日本料理。我常常講，現在今天餐廳海產店都算是日本料理跟中國料理的混合，但是比較亂啦，沒有以前精緻。

農曆春節倒數，眾多年菜該怎麼安心選購？過年圍爐除了豐盛澎湃之外，讓家人吃得安全健康也很重要！今年永豐餘生技GREEN&SAFE再次與風靡1930年代曾譽為「天下第一家」的「蓬萊閣」老師傅-黃德興合作，獨家推出三道適合年節的經典道地老台菜，包括八寶蹄膀、五福全雞及富貴和風肋排，另有數十道無添加防腐劑並選用安心食材的美味年菜，讓你在家也能無油煙輕鬆完成一桌團圓宴。