標題
返回
確定
所有分類
VIP專區
新聞
新聞
政治
軍事
調查
國際
兩岸
國內
全解析
重磅專訪
名人真心話
公共政策
醫療健康
藝文
歷史
地方新聞
風傳媒民調
立院直播
評論
評論
風評
專欄
觀點投書
風書房
財經
財經
商業
經濟
科技
AI
證券投資
下班經濟學
理財
期貨
房地產
詐騙防制
熱議華爾街
華爾街日報選文
風生活
風生活
天氣
娛樂
健康
心理
教育
話題
文化
美食
旅遊
職場
新知
風歷史
世界
品味生活
高爾夫
風選物
風特搜
風排行
風影音
所有分類
VIP專區
新聞
新聞
政治
軍事
調查
國際
兩岸
國內
全解析
重磅專訪
名人真心話
公共政策
醫療健康
藝文
歷史
地方新聞
風傳媒民調
立院直播
評論
評論
風評
專欄
觀點投書
風書房
財經
財經
商業
經濟
科技
AI
證券投資
下班經濟學
理財
期貨
房地產
詐騙防制
熱議華爾街
華爾街日報選文
風生活
風生活
天氣
娛樂
健康
心理
教育
話題
文化
美食
旅遊
職場
新知
風歷史
世界
品味生活
高爾夫
風選物
風特搜
風排行
風影音
註冊
登入
咖啡贊助
支持我們
常見問題
VIP
新聞
評論
財經
風生活
風影音
支持風傳媒
VIP
新聞
評論
財經
風生活
風影音
支持風傳媒
註冊
登入
咖啡贊助
支持我們
常見問題
註冊
登入
咖啡贊助
支持我們
常見問題
VIP
新聞
評論
財經
風生活
風影音
支持風傳媒
首頁
臭滷水 文章列表
#
臭滷水
約 1 項搜尋結果
相關排序
日期排序
風生活
美食
新知
臭豆腐為何這麼臭?台灣最強小吃製程大公開:發臭原料絕對讓你跌破眼鏡!
臭豆腐風味形成關鍵,在於發酵「臭滷水」中的微生物菌叢。過去傳統臭滷水製法,多是以莧菜梗、高麗菜、竹筍、豆腐、帶殼蝦子、食鹽等食材自然菌落發酵,但此製作法不僅隱含食品衛生疑慮,也有品質不穩問題。而在食品科技進展下,目前的臭滷水製作已可以透過分離純化的菌種進行培養製作。
食力foodNEXT
2020-09-14 16:08
小吃
臭豆腐
必比登