# 白殼蛋  

隨著全球對經濟動物福利的重視日益提升，友善飼養已成為國際的重要趨勢。美廉社宣布正式推出兩款全新蛋品──「心樸平飼紅殼動福蛋」與「心樸平飼動福白殼蛋」，以更自然、更尊重母雞天性的生產方式，提供消費者兼具安心、永續與品質的友善食材。此次上市的心樸動福蛋均採平飼飼養，讓母雞能在舒適空間自由行走、伸展與啄食，遠離狹窄鐵籠的壓力，回歸更符合自然天性的生活環境。牧場亦於......

許多人每天都會吃蛋，因為蛋有豐富的蛋白質和營養，還能增加飽足感。不過，把雞蛋買回家到底要不要先洗再冰，還是要直接放冰箱呢？紅殼蛋比白殼蛋更營養嗎？營養師李宜樺列舉了6個吃蛋的常見迷思，常吃蛋的人一定要知道。

雞蛋營養價值豐富且口感香嫩，對於牙口及咀嚼能力逐漸變差的樂齡族來說，更是常見且容易取得的價格合宜優質蛋白質來源。

雞蛋的蛋殼、蛋黃顏色皆有深有淺，很多人都覺得只是品種不同，未有深究箇中原因。但普遍廚師都推薦食用顏色較深的蛋黃，認為蛋味更香濃。究竟蛋黃顏色為何有橙黃、有淺黃？兩者營養又可有分別？專家將有所解釋！