# 白斬雞

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雞肉別只知道水煮乾煎！1招免開火方法照樣軟嫩多汁。（示意圖／取自photo-ac）

雞肉不用下鍋水煮、乾煎！內行教簡單1招「鎖住雞汁精華」，免開火軟嫩入味不乾柴

每個廚房產出的桔醬都有自己獨特的味道，每個小孩都會認出的自己媽媽的味道。（資料照，農糧署提供）

柑仔，與浪漫臺三線：《料理台灣》選摘（2）