# 烏魚子怎麼煎  

農曆過年來了！過年除了要貼春聯、走春、包紅包，最重要的吃年夜飯環節怎麼能錯過呢？家家戶戶的年夜飯菜色都略有不同，不過總有幾道菜色特別受大家歡迎。像是能補財庫的「滷腿庫」、能步步高升的「年糕」，還有象徵長壽的「刈菜」，圓滿又福氣的「水餃」等...不過，這些年菜要怎麼煮，才能煮出和大飯店一樣美味的年菜呢？本文和大家分享一些讓美味大升級的小技巧。

烏魚子是不便宜的食材，最常出現在婚宴、高級餐廳，還有年菜餐桌上。許多人居家料理烏魚子時，都擔心沒烤好浪費食材，不過究竟該怎麼烤，才能有外表微酥，內部Q彈的口感呢？