# 清洗菜蟲  

花椰菜最怕看起來乾淨、其實藏很多蟲。一名Dcard網友才剛處理就驚見菜蟲破蛹的瞬間，留言區炸出各路偏方：鹽水？先洗後切？改買冷凍？新莊市場專業菜販廖炯程大方分享，洗花椰菜的關鍵工具與步驟，原來很多人都做錯了。洗花椰菜別再用鹽巴！菜販1招徹底去除菜蟲、蟲卵有人在Dcard發文，表示剛搬出來住，想自己煮花椰菜，不過都還沒開始煮就遇到了問題，不只菜蟲一堆，還有一隻......

高麗菜是家裡冰箱常備蔬菜，含有多種維生素、礦物質和抗氧化劑，除營養外也十分美味，不過，高麗菜從超市或市場買回家後，究竟要不要清洗呢？近期有網友提問，「有沒有內行人知道高麗菜裡面到底要不要洗？」事實上，食藥署以及譚敦慈都曾分享正確做法，能將菜葉有效清潔，不殘留農藥菜蟲。

花椰菜屬於十字花科蔬菜，營養豐富，是不少人喜愛的蔬菜之一，不過，花椰菜的花蕾中容易藏匿菜蟲或殘留農藥，對此，全聯建議，先用小水流沖洗花菜上方，接著切成方便食用的大小，最後再放在小水流下用毛刷從花往花梗端輕刷，簡單3步驟就能吃到乾淨的青花菜！

廚房發現有菜蟲可以有很多原因，除了家裡衛生環境不理想之外，昆蟲也可能寄生於食物之中，再被人帶回家。日前，有網友社群媒體發文表示，在廚房的冰箱上發現有蟲，清完之後不久又再出現。對此，有滅蟲專家指出，有3種菜特別容易藏菜蟲、農藥，他建議買菜回家後要立即做一件事。

編按：花椰菜是含有頂級營養有益健康的蔬菜，由於花蕾容易藏有髒污、蟲卵以及農藥，時常令許多民眾非常頭痛，其實清洗花椰菜一點都不難！日本最知名的超市店員青髪のテツ就傳授一招簡單方法，不用狂沖、泡鹽水或小蘇打粉，就能讓髒污自動浮出來，以下還整理了白、綠花椰菜的保存、挑選方法，一起來看看吧！

花椰菜是台灣人耳熟能詳的蔬菜。依顏色區分，有綠花椰菜（青花菜）、白花椰菜兩種類型，兩種花椰菜的口感、營養皆不一樣。雖然花椰菜的營養價值非常豐富，但形狀特殊的它卻時常讓人不知道該如何清洗，上部的花莖複雜交錯，是菜蟲藏身的絕佳位置，頂部的花球柔軟易散，力道一大就會紛紛散落，讓人非常苦惱。

營養豐富的花椰菜，是不少家庭必買的菜品，但由於形狀特殊易藏蟲類，經常讓人苦惱該如何有效清洗。就有一名男網友表示，在清洗花椰菜時費了好大功夫，還發現至少40隻菜蟲，他求助網友「花椰菜怎麼洗比較輕鬆啊？」，貼文一出，也吸引許多熱心網友解答清洗花椰菜、除菜蟲的妙招。

花椰菜的營養價值高、一年四季都買得到，是餐桌上常見的菜色。農糧署指出，青花椰菜常在保健蔬菜之列，青花椰菜主要含有維生素A、維生素C，和鈣、磷、鐵、鈉等礦物質，其中維生素C的含量尤其豐富，營養成分齊全，遠遠高於其他同類蔬菜。