# 洗蛋  

雞蛋買回家該如何保存呢？放入冰箱後將尖端朝上或朝下會有差異嗎？肉品購買回家又該如何保存才能保持新鮮呢？對此，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈於《健康2.0》YouTube影片中解答，快看看自己平時的做法是不是正確的吧！

雞蛋可以說是我們生活中很重要的營養來源之一，其價格不僅低廉，又方便取得，幾乎是每個家庭冰箱必備的食材。台灣人消耗雞蛋的數量每年都在增長，2018年年末甚至還出現缺蛋危機，對雞蛋的需求量只會愈來愈大，因此，要如何安全地挑選與做雞蛋料理，同時吃到它的美味，相信是很多人都想了解的。

最近戴奧辛雞蛋事件讓民眾對雞蛋特別敏感，日前就有一則有關吃雞蛋中毒的影片，指出用水清洗後的雞蛋會變質，而且蛋黃會散掉，還發出腥臭味，吃這種雞蛋就會中毒；營養師指出，因為雞蛋外殼會有一層薄膜，若是用水將這層薄膜洗掉，會有細菌入侵。