# 永康刀削麵  

經過永康街十巷第三家店，門口旁是大片玻璃窗，用餐時間，只見師傅左手拿著麵糰，右手拿著一把刀，俐落的削著麵，麵條立刻飛奔到桌台前，長寬都很平均，在台灣削麵是難得一見的表演，對遊客極具吸引力。永康刀削麵老闆陳建仲說：「半開放的透明式櫥窗，能讓大家看到，確實有表演性質，能增加來客率。另外，能讓客人看到製作過程，也會比較安心，現在餐廳的趨勢是做半開放式廚房。」