# 氧化膽固醇  

農曆春節即將到來，家家戶戶都會圍爐團圓，而滷肉便是常見的年菜之一，但是經過長時間滷煮的食物吃下肚，很可能對身體有害，對此，臨床毒物科護理師譚敦慈分享健康料理祕訣，只要使用正確比例的醬油和冰糖，以及在滷汁中加入4樣食材，就能有效減少有害物質的產生。