# 年節食品  

記者黃友正／台南報導

農曆年節將至，為讓本市民眾能安心選購年節食品，臺南市衛生局5日起針對年節應景食品共抽驗95件產品，其中檢出不符規定產品共1件（不合格率1.05%），為「桂竹筍」產品檢出二氧化硫，經檢出不符規定之食品，將依違反食品安全衛生管理法第18條規定，爰依同法第47條規定可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，衛生局在第一時間已派員針對不合格產品要求業者下架銷毀，以維護消費者食之安全。

局長林聖哲表示，本次年節食品抽驗包括脫水蔬菜(金針乾製品)10件、糖漬醃漬果實類(蜜餞食品)10件、醃漬蔬菜(醬菜)10件、堅果類(瓜子)10件、米濕製品(年糕、蘿蔔糕)10件、中西式肉製品(香腸、臘肉、火腿)10件、豆類製品(豆乾)20件、蝦米5件及花生製品10件，共計95件。檢驗項目為：防腐劑、漂白劑（二氧化硫）、殺菌劑、甜味劑、保色劑、黃麴毒素及非法色素達220項次。

圖說：「桂竹筍」產品檢出二氧化硫，經檢出不符規定之食品。（記者黃友正 攝）

本文經轉授權自台灣好新聞

記者季大仁／新竹報導

新竹市衛生局28日上午於大潤發忠孝店辦理「年節食品標示清楚看，安心消費讚」春節食品安全專案啟動活動，由衛生局局長何秉聖、顏政德議員及大潤發忠孝店生鮮部蔣淑媛經理出席，共同宣誓春節食品安全專案啟動以維護民眾食品安全，於活動中衛生局說明食品安全衛生管理自治條例規範重點，並由蔣經理說明該賣場的食品安全自主管理機制，食品藥物管理科稽查小組於現場查核賣場是否遵循自治條例規定及年節食品標示，為民眾的年節採購食品安全把關。 

衛生局何秉聖局長表示，為保障民眾春節期間食的安全，衛生局積極進行年節食品安全稽查專案，過年期間不打烊，稽查重點包含食品業者落實自主管理和食品安全監測機制，加強查核食品業者和餐廳的環境衛生、食品及添加物來源及流向紀錄保存、庫存食品管理、攤販的列冊管理等。針對年節應景食品衛生局將加強抽驗，為市民年節食品安全把關，保障民眾食的安全，共同建構民眾安全的飲食環境。 

衛生局提醒民眾，購買年菜或食品時，一定要注意食品標示的完整，把握「標示多看一眼，吃得更安心」原則，避免選購來源不明的產品。盡量選擇標示完整的包裝食品，(品名、內容物名稱、淨重、容量或數量、食品添加物名稱、製造廠商與國內負責廠商名稱、電話號碼、地址、原產地（國）、有效日期、營養標示)，若要挑選散裝食品應注意需有中文標示「品名」、「原產地（國）」、「製造日期或有效日期」等事項，才能確保食品的品質安全。

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記者黃村杉／新北報導

新北市衛生局抽驗轄內年節食品，結果有2件「竹笙」、1件「金針」、1件「高麗菜干」及1件「筍干」共5件都因二氧化硫超量違規。除立即要求下架，另3件供應商位於外縣市，已移請所轄主管機關追辦，若查證屬實，可依法處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

衛生局表示，二氧化硫有助食材不易褐變，所以常被用來作為漂白劑，但食入過量有可能造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀。特別是氣喘病患者，可能會引發哮喘與呼吸困難。因此，自即日起備妥1000份二氧化硫快篩試劑，於各區衛生所供民眾免費索取、送完為止。

 

衛生局指出，可將竹笙或金針以冷水浸泡1小時(每30分鐘換一次水)，或以45℃溫水浸泡半小時，二氧化硫會減少97％，若再以熱水煮5分鐘，可減少99％，或使用流動水沖1小時。另選購年節食品時應檢視產品標示，可提供最基本的保障。食品經拆封後，也應儘速食用完畢。常溫保存應置陰涼處，避免陽光直射，年菜則需注意冷藏食品應保存在0至7℃；冷凍食品中心溫度應為-18℃以下。

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記者張朝福／嘉義報導

年節的腳步越來越近，嘉義市政府衛生局為了保障民眾安心吃、放心購，自年初開始針對各類年節應景食品陸續展開抽驗，分別於量販店、超市及傳統市場等地抽驗年節冷凍調理食品、酸白菜、魷魚乾、蝦仁、瓜子、金針、黑木耳、筍片、枸杞、丸子類及火鍋料、臘腸及臘肉、香腸、火腿等124件食品，檢驗項目含微生物、二氧化硫、漂白劑、殺菌劑、保色劑、甜味劑、防腐劑、著色劑等，檢驗結果有2件冷凍食品檢出衛生標準不合格，其不合格產品分別為「紅豆食府棗泥芋泥」(有效期限:2016.05.17)及「富貴珍寶鴨」(有效期限:2016.11.19)，經查製造商非本轄業者將移請所轄衛生局辦理，並即時通知業者下架回收，如下架回收不全將依食品安全衛生管理法裁處6萬以上至2億元以下罰鍰，以維護消費者權益，其他122件食品皆合格。本次年節食品抽驗結果將公布於衛生局抽檢驗公開專區。

嘉義市政府衛生局並於22日，會同本市消費者保護官、政風處人員及衛生所稽查人員聯合分組稽查年節食品衛生及標示，讓民眾可以安心過個好年。本次稽查轄內傳統市場及各大賣場共19家次，輔導市場攤販7家，針對埸所衛生、產品標示等進行全面稽查，尤其是散裝食品需標示「品名」、「原產地」，確保消費者知的權益。

圖說：嘉義市啟動年節食品標示稽查及年節食品抽驗結果公布。

嘉義市政府衛生局提醒民眾，選購年節食品時，不要挑選色澤太過鮮豔的產品，以避免吃下過量的食品添加物，優先選擇完整包裝的產品，慎選有品牌的廠商，看清楚外包裝標示是否完整標出品名、內容物及食品添加物名稱、有效日期、營養標示及廠商資訊。若有任何食品衛生問題，歡迎洽詢衛生局食品衛生科，專線電話05-2338267。

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南投縣政府衛生局為確保民眾過年期間飲食衛生的安全，日前特針對傳統市場及超市等販售場所，進行市售年節食品進行抽驗，第一波稽查總計抽驗83件產品，檢驗甲醛、防腐劑、亞硝酸鹽、甜味劑、色素及過氧化氫等項目，其中4件豆干食品均檢出過氧化氫陽性(標準為不得檢出)與規定不符。  

圖說：南投農產運銷公司的肉品是政府掛保證的。（記者扶小萍攝）

年關將屆大家都忙於選購年貨，這一波稽查產品包括年糕、瓜子、香腸、豆類製品、蜜餞食品、醃漬蔬菜等應景年節食品，衛生局表示，相關違規產品已違反食品安全衛生管理法第18條規定，經查來源均來自外縣市，已移請所轄縣市衛生局處辦，不合格的產品，衛生局已要求縣內販賣業者立即下架。  

衛生局表示，過氧化氫俗稱雙氧水，消費者若長期食用殘留過氧化氫的食物，會引起頭痛、嘔吐等症狀，影響人體健康至巨。提醒民眾購買豆干等製品時，最好選購有完整包裝、標示清楚並冷藏的豆干產品；也呼籲豆干製造業者應注重製程衛生、作業人員衛生，正確使用食品添加物，才能確保消費者食的安全。衛生局並將於年節前公布第二波年節應景食品的抽驗結果，為民眾食的安全把關。  

衛生局提醒，業者販售散裝食品時應提供消費者該食品品名、產地及有效或製造日期等資訊，民眾在選購年貨時，應注意選購來源、標示清楚的食品，建議避免選購外觀過於鮮豔非自然顏色呈現的食品，聞起來味道比較刺鼻、酸臭，甚而有不該存有的芳香味產品，建議在下鍋前反覆泡水、清洗，有助於去除產品外的灰塵或殘留的食品添加物，以保障食用安全。  

如有食品衛生安全問題及消費疑義，可電洽南投縣政府衛生局服務專線049-2231994。

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