# 年末備貨  

年末檔期將至，食品與餐飲業者陸續進入備貨高峰，從烘焙、甜點到醬料與茶飲，各類食品工廠幾乎滿載運轉。近年因氣候變化與禽流感等因素，市場對「缺蛋風險」的擔憂持續升溫，為食品業的生產與備貨帶來壓力。在民眾關注蛋品供應、業者加緊備貨的雙重挑戰下，食品產業對原料穩定性與保存管理的需求明顯升高。特別是液蛋產品，由於保存期短、運輸條件嚴苛，一旦供應不穩便會影響產線排程與交......