# 大蒜冷凍  

大蒜料理方式多元，可生食切片、搗碎入菜，或以爆香方式提升香氣，讓菜色更加有味，且營養豐富，具大蒜素、維生素C、維生素B6、硒及多種抗氧化物，具抗菌、抗發炎、促進心血管健康及增強免疫力等功效，不過，大蒜買回家應如何保存呢？對此，農糧署於粉專解惑。蒜頭用不完別再直接放冰箱！農糧署指出，切開蒜頭後發現變綠，通常為蒜苗即將發芽的徵兆，雖然風味會稍差，但仍可安心食用。......