# 吉兆  

「板場」是很專業的世界。就學習專業知識、磨練技巧，把自己所能展現出的能力整體發揮出來這點來看，板場跟建築師、作家或攝影師是一樣的。既然是專業人士，就要精通這一行的一切，窮究料理之道，否則無法成功。

世界歷史最悠久的企業前三名都是日本企業，而「專注地追求極致」這個特點似乎就是長壽的秘訣之一。在日本傳統文化中，「職人」是一種透過自己熟練的技術與雙手打造作品的職業，而「職人精神」更象徵著精益求精、堅持不懈的技術和態度。