# 原型澱粉  

台灣每 3 人就有 1 人罹患脂肪肝，若未及時改善，長期恐演變成肝硬化甚至肝癌。家醫科醫師許書華於健康節目中分享，一名35 歲遊戲公司女工程師因長期久坐高壓、盲目「極端戒澱粉」且猛吃高油脂紅肉，導致體重飆升併發中重度脂肪肝與肝指數（GOT、GPT）過高。後續透過「5大生活習慣調整」，僅花 12 週便成功逆轉脂肪肝，體重65公斤降回了54公斤，減掉了11 公斤......

你一定聽說過減重不能吃白飯、麵包等澱粉類食物，會讓胰島素上升進而造成肥胖問題。但體重管理醫師表示，其實澱粉分成原型澱粉、乾淨精緻澱粉和高油脂精緻澱粉，但其中「這1種澱粉」不僅吃不胖，加上運動還能促進代謝，減重也能適時適量吃。以下說明3種澱粉的食物來源和差異，以及對身體健康的影響。